Мазурка деп аталатын Mazurek ашытқы немесе ашыған қамырдан жасалған жалпақ поляк пирогы және бадам пастасы, консервілер, құрғақ жемістер, жаңғақтар, балқарағайлар және кейде жай жазықтықтың кез келген комбинациясымен көтерілген. Олар ортақ бір нәрсе - олар 1 дюйм биіктікте сирек кездеседі.
Мазурка - поляк халық биі, ел шіркінісі және Солтүстік Орталық Польшаның Мазур қаласындағы біреуі.
Пасхамен дәстүрлі түрде қызмет етіп келе жатқан бұл печенье соншалықты дәмді және қарапайым, ол жыл бойы үстелдерде пайда болады.
Royal Mazurek қалай жасаудың осы кезеңді фотосуреттерін қараңыз.
Сізге не қажет
- 6 унция май (бөлме температурасы)
- 4 ас қасық қант
- 2 унция бадам (жер бланш, 6 ас қасық)
- 1/2 шай қасық лимон
- дәмі (үгітілген)
- 2 1/2 кесе тағамдық ұн
- 2 үлкен жұмыртқа сарысы (қатты дайындалған, сіңірілген)
- 1 ірі жұмыртқа сарысы (шикі)
- Тұзды қысыңыз
- Шымшық даршын
- 6 унция өрік қорғандары
- 6 унция таңқурай қоректілері (немесе шие қоректілер)
- Кондитерлік қант (шаңдану үшін)
Қалай жасауға болады
- Электрлі араластырғышпен май және қант бірге жеңіл және жұмсақ болғанға дейін крем.
- Қолыңызбен ұнды дұрыс өлшеп , қатты дайындалған жұмыртқаның сарысын өлшеп , бадам, дәмдеңіз , ұнды араластырыңыз.
- Шикі жұмыртқаның сарысы, тұз және даршын қосып, тегіс қамырға араластырыңыз. Бұл процестің 1-қадамнан бастап, егер сіз қаласаңыз, азық-түлік процессорында жасай аласыз.
- Қамырды пластиктен орап, кем дегенде 30 минут бойы салқындатып қойыңыз.
- 375 градусқа дейін қыздыру пеші. Тоңазытқышқа оралған 1/3 қамырды кесіп алыңыз. 2/3 қамырды төңкеріңіз және 8 дюймдік 11 дюймдік табаға арналған табаға салыңыз. Пирс немесе «док» қамырды шанышқымен көтеріңіз. Паста қылқаламын пайдаланып, жұмыртқаны жуыңыз (1 шай қасық суымен 1 жұмыртқан жұмыртқа) қамыр.
- 1/3 қамырды жинап, 1/4 дюймдік жолақтарға кесіңіз. Қамырға торлы стильдегі жолақтарды орналастырыңыз. Жұмыртқаны жууға арналған щеткалар торы. 20-дан 30 минутқа дейін немесе ашық түсті қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз.
- Толық салқындауға рұқсат етіңіз. Пластинаны сервистік тақтаға орналастырыңыз және қасық жемістер торлы жұмыстың ашық жерлеріне кезекпен сақтайды. Кондитердің қантына аздап себіңіз.
Ескерту: Бұл кейбіреулермен жұмыс істеуге қиын қамыр болуы мүмкін, бірақ бұл дәстүрлі рецепт. Бұл паста қамыры бәліш қамырына ұқсамайды. Бұл нәзік және сәл үйлесімділікке ие, бірақ оның дәмі әрине тұрарлық.
Көптеген Польша Мазурка рецептілері
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 385 |
| Барлығы май | 28 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 272 мг |
| Натрий | 308 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 11 г |