01-ден 08-ге дейін
Сонымен, поляк королі Мазурка деген не (Мазурек Кролевски), бәрібір ме?
Польша королі Мазурек (Мазурек Кроловский). © Barbara Rolek Мазурек - жазық печенье, жазық немесе джеммен, кептірілген жемістермен немесе жаңа піскен жемістермен жабылған. Олар дәстүрлі түрде Пасха мезгілінде көрсетілді, бірақ қазір олар жыл бойы пайда болады. Бұл ерекше Мазурек корольдік деп аталады, мүмкін, пештің торлы жұмысы арасындағы жеміс толтыруы тәждің асыл тастарына ұқсайды. Мұнда Royal Mazurek рецепті толығымен.
02/08
Сізге поляк королі Мазурка жасауға не қажет
Ингредиенттерді пісіру. © Alberto Guglielmi / Getty Images Польша королі Мазурка (Мазурек Кролевский) Құрамы
Паста кондитері:
- 6 унция бөлме температурасындағы сары май
- 4 ас қасық қант
- 2 унция (6 ас қасық) жер (туралған емес) бланширленген бадам
- 1/2 шай қасық лимон дәмін үгітеді
- 2 1/2 кесе тағамдық ұн
- Екінші деңгейлі ірі пісірілген жұмыртқаның сарысы, електен шығарылды
- 1 үлкен бөлме - температура шикі жұмыртқаның сарысы
- Тұзды қысыңыз
- Шымшық даршын
Жұмыртқа жуу:
- 1 үлкен бөлме температурасында жұмыртқа
- 1 шай қасық су
Толтыру:
- 6 унция өрік қорғандары
- 6 унция таңқурай немесе шие қоректілер
Гарнир:
- Кондитерлік қант (міндетті емес)
03 08
Орташа ыдыста крем майы және қант
Майы және қант дайындау. © Dave King Dorling Kindersley / Getty Images Орташа ыдысқа немесе стенді араластырғышқа жеңіл және жұмсақ болғанға дейін 6 унция бөлме температурасындағы майды және 4 ас қасық қантты бірге жағыңыз.
08 04
Құрғақ ингредиенттерді қосыңыз
Пісірілген жұмыртқалар електен өткізіледі. © Barbara Rolek - Қолыңызбен 2 унция жерінде (ұсақталған) бадам, 1/2 шай қасық лимон дәмі , 2 1/2 кесе тағайындалған ұнды араластырып, ұнды дұрыс өлшеп , 2 үлкен жұмыртқаның жұмыртқаның сарысын араластырыңыз. електен өткізді. Тегіс қамырға жеткенше араластырыңыз.
- 1 ірі шикі жұмыртқаның сарысы, тұзды шымшық және корица шөкімін қосып, тегіс қамырға араластырыңыз. Егер сіз қаласаңыз, бұл бүкіл процесі, соның ішінде сары май мен қантты кремациялау, тағамды өңдеу процесінде жасауға болады.
05 of 08
Қамырды салқындатыңыз
Пластикте оралған қамыр. © Philip Wilkins / Getty Images Қамырды пластиктен орап, кем дегенде 30 минут бойы салқындатыңыз.
Ескертпе: Кейбіреулерге жұмыс істеуге қиын қамыр болуы мүмкін, бірақ бұл дәстүрлі рецепт. Бұл печенье қамыры бәліш қамырына ұқсамайды. Бұл кішкене коаксиалды қабылдайтын нәзік қамыр, бірақ дәмі оған тұрарлық.
08 08
Тоңазытылған қамырды төгіп тастаңыз
Қамырды тұмшапешке салыңыз. © Barbara Rolek - 375 градусқа дейін қыздыру пеші. Қамырдың 1/3 кесегін пластиктен орап, оны тоңазытқышқа салыңыз.
- Қалған 2/3 қамырды Silpat кілемшісінің 1/4 дюйм қалыңдығына немесе пергамент қағазы мен 8 дюймдік 11 дюймдік табаға арналған табаға түбін немесе кішкене қаңылтыр табаны салыңыз.
- Пирс немесе «док» қамырды шанышқымен көтеріңіз. Паста қылқаламын пайдаланып, жұмыртқаны жуыңыз (1 шай қасық сумен 1 шайқалған жұмыртқа) қамыр.
08 07
Қисық және пирожныйлар жасау
Костюм-корпус-королев Мазурек. © Barbara Rolek - Тоңазытқыштан 1/3 қамырды алып тастаңыз және қалыңдығы 1/8 дюйм. 1/4-тен 1/2 дюймдік жолақтарға кесіңіз. Қамырға торлы стильдегі жолақтарды орналастырыңыз.
- Жұмыртқаны жууға арналған щеткалар торы. 20-дан 30 минутқа дейін немесе ашық түсті қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз. Тұмшапештен шығарып, сым тартпасына толығымен салқындатыңыз.
08 08
Тұздалған және салқындатылған мазурекке арналған препараттар
Корольдік Мазурек қорытпасы бар. © Barbara Rolek - Мазурек толығымен салқын болған кезде, оны қытырлақ табадан алып тастаңыз және оны өте жақсы табақшаға салыңыз.
- Қасықтың қасықтары торлы жұмыстың ашық жерлеріне кезекпен ауысады. Сонымен қатар, екі паста сөмкесін қоректік заттармен толтырып, оны торға орналастырыңыз. Бұл нәрсені жеңілдетеді.
- Қажет болса кондитерлік қантпен аздап себіңіз.