Варка кондитерлік өнімдері (кейде «кірпіш паста» деп аталады) - тәтті және дәмді печеньелер мен ыдыс-аяқтарды жасау үшін пайдаланылатын маңызды Марокко ингредиенті. Ыстық табаға салынған жабысқақ варка қамырын дәстүрлі әдіспен меңгеру өте қиын болса да, табаға арналған «кескіндеме» қайнатқыштың әлдеқайда жеңіл техникасы үйде пісіретін жапырақтарды жасау үшін пайдаланылуы мүмкін.
Төменде тізімделген ингредиенттерден басқа, қолыңызда төмендегілер болуы керек:
- Ас үй комбайны
- Жаңа, таза нейлон қылшық бояу щеткасы, шамамен 3 «ені
- Шағын қылқалам
- Орташа немесе үлкен емес жабысқақ шеберлер
- Қайнаған суға арналған ыдыс
- Үлкен тақтайша немесе науа
- Пластикалық бума
- Қамырды тазалау үшін өсімдік майы
Бұдан басқа, соғысқа бәрі бірдей қажет болатындықтан, шыдамдылық қажет.
Сізге не қажет
- 1 3/4 кесе / 400 мл су
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 2 астық кесе / 250 г жоғары глютенді ұн
- 3 ас қасық / 30 г жағдайы ұн (немесе ұсақ ұнтақ)
- 1/2 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
- Саусақ ингредиенттерін тамақ өңдеуге немесе блендерге бір-екі минуттай немесе тегіс және жібектей етіп өңдеңіз . Батареяны сорғыш арқылы ыдысқа салып, қақпақпен салыңыз да, бөлме температурасында бір сағат бойы демалуға немесе тоңазытқышта ұзағырақ қалдырыңыз.
- Пісіретін жапырақтарды дайындауға дайын болған кезде, үтікті жартысына дейін толтырып, оны қайнатыңыз. Қайнатуды ысытуды азайтып, скважинаның үстіне жабыспайтын табақшаны салыңыз. (Тұтқаны және кастрюльді мүмкіндігінше бір-біріне ыңғайлы етіп орнатыңыз.Бастила үшін печенье дайындау кезінде неғұрлым ірі жабыспайтын табақшалар жақсы болады, ал сіз бриуаттарға арналған варка жасаған кезде кішкене табақшаны жақсырақ таба аласыз). 10 минут.
- Ұсақ таяқшаны жеңіл жағыңыз және артық майды сүртіңіз.
- Дайындалған соғысты миксерді бояу щеткасымен араластырыңыз, қылшақты артық алып тастаңыз, содан кейін периметрден бастап, содан кейін орталықты толтырыңыз, табақшаның беткі қабатын бояйды. Қосымша дымқылдатқышты сулаңыз. Кішкене кәдімгі нан пісіргеннен кейін жіберіп алған тесіктерді немесе кеңістіктерді толтырыңыз.
- Жартылай мөлдір кондитерлік параққа пісіру үшін тартпаны қалдырыңыз. Бұл тым ұзақ емес, бір-бірнеше минутқа созылмайды. Сіз бұл орталықтың ылғалға ұқсамайтыны немесе жабысқақ сезінгендіктен, оның қырлары кеуіп кетіп, табаның жағынан тартылғанын білесіз.
- Резеңке герметикпен пісірілген кондитерлік жапырақты босатыңыз және оны шеттерінен көтеріңіз. Оны пластикпен қапталған плитаға немесе науаға дайындаңыз және пісірілген бетті маймен оңай жағыңыз.
- Кілтті қайтадан май жағудың қажеті жоқ. Процесті жұмыс істеп жатқан кезде піскен пісірілген тағамдарды жинап, қалған қамырмен қайталаңыз. Мұнай әр қабатына есіңізде болсын.
- Сол күні қажет болғанға дейін пластмассадағы паста жапырақтары стакасын ораңыз. Жұмыс істемес бұрын құрғақ жиектерді кесіңіз. Егер соғысыңызды басқа күні қолдануды жоспарласаңыз, салқындатылған қабаттарды мұқият бөліңіз және пісірілген жағын қайта жинаңыз (бұл паста жапырақтары бір-біріне жабысып қалмауға көмектеседі), содан соң қажет болғанша орап, қатып қалады. Бөлме температурасында бір сағат бойы ерітіңіз.
- Варкады қолданғанда , саусақтардың жалпы ережесі пісірілген бетті (жылтыр, майлы жағы) сіз жасаған нәрселердің сыртына сақтап қоюға болады, ал толтыруды пісірілмеген жағына жабу керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 176 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 471 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |