Егер сіз ерекше жағдайда тамақ дайындап жатсаңыз, түскі асқа қонақтарыңызды шошқа етінен қуыру үшін осы рецептті қолданыңыз. Шошқа етінен қуырылған қытырлақ қымбат емес, бірақ дұрыс жолды дайындағанда соншалықты дәмді болғандықтан, ол сізге әсерлі әсер ету үшін етті кесу кесектеріне көп ақша тастаудың қажеті жоқ екенін дәлелдейді.
Бұл рецепттің көмегімен қуырылған кептірілген дәмдеуіштерде маринадталған, содан кейін пешке баяу қуырылған. Шошқа етінен қуырылған тағамның бір бөлігін кесек етпейтіндіктен, оны сүйектерден қиып алып, ростикалық стильде (үлкен бөліктерде) қызмет етуге тырысыңыз.
Құрғақ тұмсық туралы жақсы жаңалық - бұл тауықтың ішіндегі бірдей керемет, яғни тауық және тауықтың бөліктері. Сонымен, егер сіз шошқа еті мен тауықтарды бір уақытта дайындағыңыз келсе, осы рецепттің құрғақ ысып кету бөлігін қосыңыз. Бұл рецепт оңай болғанымен, тұздықтар жасау үшін уақытты талап етеді, сондықтан осы тағамды соңғы минутқа дейін күтпеңіз. Оны кем дегенде бірнеше күн бұрын орындауды жоспарлаңыз.
Сізге не қажет
- 4 - 5 фунт шошқа етінен қуырылған
- 1/4 кесе қоңыр қант (оралған)
- 2 ас қасық
- паприка (тәтті венгр)
- 2 шай қасық
- тұз (косер)
- 1 шай қасық пияз ұнтағы
- 1 шай қасық
- сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық
- шалфей (кептірілген, сүртілген)
- Дәміне қарай: жаңа жер қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Бастау үшін шошқа ілгекінен қатаң теріні кесіңіз, етке 1/4 дюймдік май беріңіз.
- Содан кейін құрғақ сүртіп алу үшін қоңыр қантты, паприка, тұз, пияз ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, шалфей және бұрышты бірге шайыңыз. Егер сізде шұңқыр болмаса, оны алмастырғыш ретінде пайдаланыңыз.
- Шошқаның қуырылған сыртын сыртынан құрғақ сүртіңіз. Шошқа етін үлкен пластикалық қапқа, мөрге қойып, екі күнге дейін тоңазытқышқа қойыңыз.
- Шошқа етін қуыруға дейін 30 минут бұрын тоңазытқыштан алып тастаңыз және мұздануды алу үшін бөлме температурасында қалдырыңыз. Тұмшапешті 425 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Содан кейін фольгамен таяз өткір табаны салыңыз да, қуыратын тіректі салыңыз.
- Шошқа щеткасын дайындалған табада тартпа үстіне қойып, 30 минут қуырыңыз. Пешті 325 ф-ге дейін бұраңыз. Еттің ең қалың бөлігі (сүйекке тиіп кетпейтін) ет термометріне 170 ф-ге дейін қосымша 120-дан 150 минут қуырыңыз.
- Пештен шошқа етінен қуырып алып, фольгадағы шатырды алып тастаңыз және қызмет ету үшін қию алдында бөлме температурасында 30 мин қалдырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 651 |
| Барлығы май | 38 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 242 мг |
| Натрий | 837 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 66 г |