Шотландиядағы Дандидің дәстүрлі Данни торты ешқандай тосынсыйлықтан шығады. Торттар бәліш бетіндегі бланширленген бадамдардың топтары бойынша басқа бай жеміс торттарымен қатар ерекшеленеді.
Данди тортының көптеген нұсқалары бар, олардың барлығы «бір» деп атайды, бірақ әдетте кез-келген керемет жеміс-жидек пирогы осы жұмысты жасайды, бұл тәтті, дәстүрлі тортқа жетуге болатындықтан, ол құрамында бадам, сақал және апельсин қабығының.
Данди, Keiller отбасының арқасында британдық мармеладтың туған жері болып табылады, олар әдетте коммерциялық қолжетімді, таңғы асты сақтап қалады. Осылайша, таза және шынайы Данди тортында апельсиннің дәмі болады, осылайша оны қаланың мармеладтарымен байланыстырады. Бұл рецепт өзіне аз цитрустың біразын қосады.
Бұл сондай-ақ, шотландиялық торт, дәстүрлі түрде, қарақұмық сиыр тортты дәмдеу үшін қолданылатын болады. Дегенмен, егер виски сіздің шіркеуіңіз болмаса, онда брендиді немесе тіпті херенді пайдалануға еркін болыңыз.
Сізге не қажет
- 5 1 / 2oz / 150г май, сәл жұмсарады
- 5 1 / 2oz / 150г жұмсақ, қою қоңыр қант
- 3 ірі еркін жұмыртқа
- 1 үлкен қызғылт сортты ұнтақталған дәм
- 8oz / 225 г таза ұн немесе ұнтақталған ұн
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1 шай қасық
- аралас дәмдеуіштер (Асқабақ Pie қоспасы жақсы балама етеді)
- 1 л / 450г құрғақ жеміс -
- сұлтандар, қарақат және мейіз
- 2оз / 55г түйіршік, туралған
- 2oz / 55g глад шие, екі есе (қосымша)
- 1 ас қасық зығыр сақшысы (немесе қалаған жағдайда бренди)
- 115 г / 4 унция тұтас бланширленген бадам
Қалай жасауға болады
- Пешті 300F / 150C / Gas 2-ге дейін алдын ала қыздырыңыз.
- 8½ «/ 22см торт қалайы желімделетін қағазды немесе пирогты пісіруді және маймен сәл маймен майыстырыңыз.
- Сары май, қант пен дәмді үлкен ыдысқа салыңыз. Сары майды шанышқымен немесе электр алақанымен жеңіл, тегіс және кремді болғанша қантқа жағыңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағы мен аралас дәмдеуіштермен араластырыңыз. Кілегейлі майға бір жұмыртқаны ұрып, ұнның үштен бірін ұрып тастаңыз. Барлық жұмыртқалар мен ұн қолданылғанша қайталаңыз.
- Жемістерді, цитрус кілегейлі қабығын және шие (қоспағанда) қоспасын араластырып, жақсы араластырыңыз, бірақ жұмсақ - торт печеньесін тегістеуді қаламайсыз - барлық жемістер қоспаға қосылмайынша.
- Ақыры, қасық немесе шпатель арқылы сақалға араластырыңыз.
- Қоспаны дайындалған торт қалбырына қасық етіп, беткі жағын ақырын жағыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 1½ сағат пісіріңіз, содан кейін бланширленген бадамдарды үстіңгі қатарға айналдырып, тортты пешке қайтарыңыз. Тағамның терең, алтын қоңыры болғанша басқа сағатқа пісіріңіз.
- Тортты пештен алып тастап, салқындатқыш тірекке салыңыз да, қаламды салқындату үшін қалдырыңыз. Салқындағаннан кейін ол жеуге дайын.
- Торт жақсы ауыз сағасында сақталған кезде жақсы сақталады.
Данди торттарын дайындау туралы ескертулер:
Бұл тортты пісіруге асығыңыз емес, ол қанттар мен жемістерде жоғары болып табылады және ол күйіп кетпеу үшін пісіруді ұзақ уақыт баяулатуды қажет етеді. Егер сіз қызуды тым тез төмендетіп жатқанын сезсеңіз, барлық пештерде өздерінің жеке ерекшеліктері бар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 654 |
| Барлығы май | 30 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 155 мг |
| Натрий | 585 мг |
| Көмірсулар | 93 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 11 г |