Бұл кокос жаңғағы кокос жаңғағы дәмі үшін кокос сүтімен және ұсақталған кокоспен жасалады! Таиландта барлық ең жақсы қонақ үйлер өздерінің кокос пішінін жергілікті нарықтан жаңа сығылған кокос сүтімен жасайды. Мұнда біз кокос сүтін және ұсақталған кокосды қолданып, идеяны қайталап көрдік. Ол осы рецептті дұрыс алу үшін көптеген жылдар бойы сынау мен қателіктер жіберді. Сіз мұны қаншалықты ләззат аламыз деп үміттенеміз.
Сізге не қажет
- Торттарға арналған:
- 6 жұмыртқа
- 1 1/2 шыныаяқ кокос сүті (сапалы, жеңіл емес)
- 7 ас қасық. тәттілендірілген шоколадты кокос (пісіру түрі)
- 1 кесе қант
- 1/8 шай қасық. тұз
- 1 кесе майы (немесе кокос майы, балқыған)
- 2 кесе тағамдық ұн
- 4 шай қасық.
- наубайшы ұнтағы
- Тұтас кокос жаңғағы үшін:
- 3 жұмыртқаның ақтығы
- 1 кесе қант
- 1/2 шай қасық. тартар Кремі
- Тұзды қысыңыз
- Қосымша: 2 шай қасық. кокос сығындысы (немесе 1 ас қасық кокос жаңғағы)
- 1/3 кесе тәтті ұнтақталған кокос жаңғағы
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пешін 350 ф.-ге дейін екі 9 дюймдік кекстерді жағыңыз.
- Кокос жаңғағының кокос сүтіне араластырыңыз. Ылғалдандыру үшін жағына қойыңыз.
- Жұмыртқаның ағындарын сарысыдан бөліп алыңыз. Жұмыртқаның ағындарын кішкене ортасынан орта араластыратын ыдысқа салыңыз . Үлкен араластыратын ыдыста сарысын орнатыңыз.
- Жұмыртқаның ағындарын электрлі миксермен қатты күйзелуге дейін (ұнтақталған кілегей сияқты) шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Сарыға қант, тұз және еріген сары май немесе кокос майы қосыңыз. Тегіс дәйектілікпен шайқаңыз (1 минут).
- Пісіретін ұнтақты ұнға араластырыңыз, содан кейін оны сарысы қоспасына қосыңыз. Сондай-ақ, кокос сүтін ұнтақталған кокос қосыңыз. 1-2 минуттай шайқаңыз немесе жақсы араласқанға дейін.
- Ұнтақталған жұмыртқаның ағындарын қабырғаға салыңыз, немесе электр миксерін төмен жылдамдықта пайдаланыңыз; (20 секунд) біріктіру үшін жеткілікті. Дайындалған кәстрөлдердегі қамырды құйып, 30-40 минут пісіріңіз немесе кірленген шанышқы таза болып шыққанға дейін. Мұзданудан бұрын салқын.
Жұмсақ кокос жаңғағын жасау үшін:
- Орташа жоғары ыстықта құрғақ қуыруға арналған табаға салып, кокос жаңғағын қосыңыз. Көптеген кокос жаңғағының аз болғанша үздіксіз араластырыңыз. Тоңазытқышты суытып қойыңыз.
- Қос қазандық ретінде қызмет ете алатын екі ыдысты (немесе кастрюльге тот баспайтын болаттан жасалған ыдысты қолданыңыз) дайындаңыз. Үстіңгі кастрюльде жұмыртқаның ақтығын, қантын, құмыраны және тұзды біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз.
- Төменгі кастрюльге 1 дюймдік су қосып, жұмсақ қайнатыңыз. Жылытуды төмендетіңіз (су бумен пісіру керек, бірақ қайнатпау керек). Енді жұмыртқа қоспасын мықтап жабыңыз. Электрлік араластырғышты пайдаланып, қоспаны төмен жылдамдықпен соққы. Жылдамдығы жоғары жылдамдықпен аяқталатын жылдамдықты 5 минутқа дейін арттырыңыз. Жоғары жылдамдыққа ауысқан кезде дәмдік қоспаны қосыңыз. Мұздану қатаң болғанша шайқаңыз және оның нысанын оңай ұстаңыз. Ыстықтан шығарыңыз.
- Тортты біріктіру үшін: бірінші қабатты қызмет көрсету табақшасына салыңыз және мұзданудың көп мөлшерімен жоғарғы жағын жабыңыз. Кейбір тостаған кокосқа себіңіз. Енді екінші қабатты қосып, үстіңгі жағуды қайтадан жабыңыз. Торттың жағын мұздану арқылы аяқтаңыз. Үстіңгі жағына тостаған кокосқа себіңіз, содан кейін кейбіреулеріне жайлап басыңыз. Ләззат алыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 393 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 89 мг |
| Натрий | 333 мг |
| Көмірсулар | 36 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |