Сүт, крем және су: үш түрлі кокос өнімдері
Фитнес әлеміндегі кокос суы мен кокос майы, тамақтану артықшылықтарына қайта бағалауды ұнататын болса, тұтынушыларға айқындыққа жету үшін кокос жаңғағының қатты, қышқыл қабығын ену үшін әлдеқайда қиын. Кокос жаңғағы денсаулығының пайда болуына дейін АҚШ-тағы ең танымал кокос жаңғағы кокос сүті болды. Бұл нені білдіреді және басқа кокос туындылары сияқты сіз үшін «жақсы» ба?
Кокос сүті деген не?
Егер сіз кокос жаңғағын ашқан болсаңыз, жұқа, кокос жаңғағы «шырынын» немесе сирек бадам дәмі бар суды көресіз. Бұл кокос суы көптеген кокостан жаңа сусын ретінде жұмсалады, және ол рецепттерде де қолданыла алады. Бірақ кокос сүті басқа нәрсе болып табылады және өңделген рецепт ингредиент немесе жетілген немесе қоңыр, кокос етінің етінен жасалған сусын. Дұрыс жасалған, кокос жаңғағының хош иісі бар және тәтті емес. Бұл кофе немесе шайдағы сүтті тамаша ауыстырады және күріш пен күріш сияқты тропикалық рецепттерге қосуға болады. Үйде жасалған, ол 17-24% май.
Кокос сүтін қалай жасауға болады
Кокос сүтінің бай, кілегейлі хош иісі етдегі кокос майының жоғары пайызы. Кокос сүтін жасау үшін ет кесіліп, су араласады. Мас кесілген, содан кейін целлюлоза арқылы шиеленісіп, целлюлоза мәнін барынша сығып жібереді.
Үйде кокос сүтін жасау қиын емес, бірақ ол жиі консервіленген. Азиялық және кейбір тропикалық елдерде консервіленген кокос сүті жұқадан қалыңға дейін бірнеше деңгейде кездеседі. Жұқа сүт майда төмен, кокос кремі аз, сорпада қолданылады. Күрді және құрғақ препараттар үшін паста тәріздес үйлесімділікке ие болатын қалың сүт пайдаланылады.
Тұздан жасалынған ма, кокос сүті ашылғаннан кейін көп ұзамай жұмсалуы керек, себебі бұл тез бұзылады.
Кокос кремі
Қысқа уақыт ішінде кокос сүті байытылып, байытылған крем жоғарыдан көтеріледі. Бұл бүлінудің белгісі емес. Кокос сүтінің кейбір өндірушілері өнімнің кілегейін сақтамау үшін эмульгаторларды қосады; Шайқаушы кремді қайтадан таратады. Қажет болса, кокос кремі пинья-колада коктейлі сияқты бай дайындауға арналған. Тәтті, кокос жаңғағы - алкоголь тропикалық сусындарға арналған танымал қоспасы.
Кокос және денсаулық
Кокос сүті құрамында лори қышқылының үлкен бөлігі, қанның холестерин деңгейін көтеретін қаныққан май бар. Осы себепті денсаулық сақтау органдарының көпшілігі кокос сүтін артық емдеуге кеңес береді. Дегенмен, скептиктер кокос сүті басқа да қаныққан майлардан басқаша өңдейтін орташа тізбекті май қышқылдарына (MCFAs) бай екендігін дәлелдейді. MCFAs холестерин деңгейін көтерместен салмақты ұстауға көмектеседі.
Кокос жаңғағы және кокос жаңғағы туралы қосымша ақпарат:
• Кокосды таңдау және сақтау
• Кокос пішіндері мен қол жетімділігі
• Кокос жаңғағы
• Кокос жаңғағы және аңыздар
• Кокос жаңғағы рецептісі
• Кокос майы рецепті
• Кокос жаңғағы
• Кокос жаңғағы рецептілері