Бұл қырыққабат роллдары қызанақ негізіндегі тұздықпен пісіру табағымен пісіріледі. Жер асты сиыр, күріш және пияз қоспасы ішінара дайындалған қырыққабат жапырақтары үшін дәмді толтырады.
Қырыққабаттың басы мұздатылған, содан кейін жібітіп, жапырақтарды жұмсартып, оларды қабығынан және заттарынан жеңілдетеді.
Сізге не қажет
- 12-ден 14 ірі қырыққабат жапырақтары
- Толтыру
- 1 фунт сирек жер сиыры
- 3/4 кесе дайындалған күріш
- 1/2 кесе ұсақ туралған пияз
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 1/2 шай қасық тәтті бұрыш
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық бұрыш
- 1/4 кесе сүт
- Соус
- 1 (8 унция) томат соусы мүмкін
- 1 (14,5-унция) қызанақтарды (өңделмеген)
- 3 ас қасық түйіршіктелген қант
- 2 ас қасық алма сірке сірке суы
- 1/2 кесе су (тұзды қалыңдататын 3 ас қасық)
- 2 ас қасық cornstarch
Қалай жасауға болады
- Бірнеше сағат бойы немесе түнде қырыққабаттың бүкіл басын босатыңыз. Бірнеше сағат бойы ерітіп, содан кейін өзіңіздің айналаңызды кесіп, ақырын суды ағызатын судан (бастапқы соңынан) шығарыңыз. Олар заттарға икемді болуы керек. Егер жоқ болса, жұмсартуға жұмсақ болыңыз.
- Егер сіз қырыққабаттың жаңа піскен қыртысы басынан бастасаңыз, қабығын аршып, қырыққабат жапырақтарын қайнаған тұздалған суға тастаңыз; 3 минуттай немесе жай ғана жұмсақ етіп пісіріңіз. Жақсылап ағызыңыз.
- Пешті 350 F (180 C / Gas Mark 4) деңгейіне дейін қыздырыңыз.
- Толтырған кезде жер үсті сиырын, күрішті, пиязды, жұмыртқаны, паприканы және тұзды, бұрышты және сүтті біріктіріңіз. Жақсы араластырыңыз және 12 бөлікке бөліңіз.
- Жер қыртысы қоспасының бір бөлігін қырыққабат жапырағының ортасына салыңыз. Ролл жапырағы толтыру үстінде; шнуркамен бекітіңіз. Пісірме табаққа немесе голландиялық пешке қойыңыз. Қалған жер сиыры мен қырыққабат жапырақтарымен қайталаңыз.
- Ыдысқа томат тұздығын, қызанақты, қантты, сірке суын және 1/2 кесе суды біріктіріңіз; қырыққабат орамдарын құйыңыз.
- Қақпақпен немесе фольгамен мұқият жабыңыз және 1 сағатқа 1 сағат 15 минутқа дейін немесе пісірілгенге дейін және қырыққабат нәзік болады. Қырыққабат орақтарын ыдысқа салатын қасықпен алып тастаңыз. Шишадан шығыңыз және тастаңыз.
- Табаны орташа ыстықта шырындармен салыңыз немесе шырындарды кастрюльге салып, ыстыққа қойыңыз. Жүгеріге 3 ас қасық суық сумен қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Жүгері және суық су қоспасын тұздыққа араластырыңыз; тұзды қайнатыңыз және қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз.
Кеңестер
Егер сіз қырыққабатты мұздатуға уақытыңыз болмаса, микротолқынды пешке аз мөлшерде су мен микротолқынды пештің толық басын қойыңыз немесе оны толығымен 10-нан 15 минутқа дейін толтырыңыз. Жапырақтары жақсы тазартылуы керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 320 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 103 мг |
| Натрий | 669 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 27 г. |