Бұл - жүгері сиыр еті, чили тұздығы немесе кетчуп, сұлы және басқа да ингредиенттер мен дәмдеуіштермен жасалған ескі сәнді сүйікті ет пияз рецепті.
Егер барлық сиыр сиырын қолдансаңыз, 85/15 қатынасын пайдаланыңыз; бұл майлы емес, дәмді және шырынды ет өнімдерін жасайды. Немесе «топырақты» немесе «топырақ айналасында» таңбаланған ет сиырын таңдаңыз. Май дәмді қосады, бірақ бәрі нанға тоқтамайды. Нанның дриппингте тұруын қамтамасыз ету үшін арнайы ет немесе кастрюльді пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 2 қабырға балдыркөк (туралған)
- 1/2 кесе пияз (туралған)
- 1 1/2 фунт сиыр еті (немесе сиыр еті мен шошқа етінің комбинациясы)
- 3/4 кесе сұлы (тез немесе ескі )
- 1/4 кесе чили тұздығы (немесе кетчуп)
- 1 ас қасық Worcestershire соусы
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 1 үлкен жұмыртқа , ұрып-соққан
- 3 ас қасық су (немесе сүт)
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз
- Орташа ыстықта үлкен табақшадағы майды қыздырыңыз. Туралған балдыркөкті және пиязды қосыңыз; көкөністер нәзік болғанша пісіріңіз немесе шамамен 7-9 минут бойы жиі араластырыңыз.
- Үлкен ыдыста сиыр еті немесе сиыр еті мен шошқа қоспасы, сұлы, чили тұздығы немесе кетчуп, Worcestershire соусын, тұзды, жұмыртқаның жұмыртқасын, балдыркөк пен пияз қоспасын және суды немесе сүтті араластырыңыз.
- Майланған қоспаны 9-by-5-by-3-дюймдік нан пісіру табағына салыңыз немесе оны пішіндеңіз және 9-by-13-by-2-дюймдік пісіру табаға немесе 10-by-15- 1-дюймдік желе орамасының табаны.
- 375 F кезінде 1 сағат пісіріңіз.
- 2 спатуляторды қолданып, ет пиязын қызмет көрсету тақтасына және тіліне мұқият аударыңыз.
Мясотерапевтикалық кеңестер
- Мүмкін болса, мұздатылмаған жаңа сиыр сиырын қолданыңыз. Мұздату, содан кейін еріту, сиырдың кейбір табиғи шырындарын азайтады. Мұздатылған жер сиырын қолдансаңыз, ет пішінін жасамас бұрын, оны орау нұсқауларынан кейін ерітіңіз.
- Дәнекерлеуге арналған ет барысын тексеру үшін нанның ортасына салынған сенімді лезде оқылатын термометрді пайдаланыңыз. Жер сиыр еті, шошқа еті және қой еті 160 F жетуі керек. Жерге немесе тауыққа арналған ең төменгі қауіпсіздік температурасын 165 F.
- Екі нан жасап, біреуін болашақ тамаққа дайындаңыз. Мұздатылған ет сүзгісін шамамен 2 сағатқа немесе 160 фра (165 фунтқа дейін жететінше) пісіріңіз.
- Қосымша сығынды мен ылғалдылық үшін 1 кесе ұнтақталған чеддер немесе бұрыш құйылған ірімшік қосыңыз.
- Көкөністерді нанға құйыңыз. Шайырланған картоп немесе сәбіз 1/2 шыныаяқ қосыңыз немесе кейбір қалған картоп пюресі қосыңыз. Немесе еттің кейбір бөлігін ауыстыру үшін бірнеше кесілген көкөністерді қолданыңыз.
- Сүтті немесе суды томат шырынын немесе сиыр немесе көкөніс сорпасын ауыстырыңыз.
- Сұлы емес, жұмсақ тұщы нанның сынығын қолданыңыз немесе сұлы жуық құрғақ нан кесектерінің шамамен 1/2 кесеімен алмастырыңыз. Қосымша талшығы үшін сұлы кебегін немесе бидай кебегін бірнеше ас қасық қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 325 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 189 мг |
| Натрий | 220 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 31 г |