Сары күріш әр латын мәдениетінде қызмет етеді. Оны қарапайым, бұршақ, дәм немесе жүгері дәндері бар. Бояу үшін анатту орнына бірнеше рет шафран қолданылады.
Мұнда сары күріш пен жүгері үшін менің қарапайым, бірақ дәмді рецептім бар, ол латын тілінде немесе жоқ болғанда, кез-келген тағаммен жақсы өтеді.
Куктың ескертуі:
Егер сіз бояғыш үшін annatto / achiote майын қолдансаңыз, онда сазон пакеті қажет емес. Егер сіз ұмытып қалсаңыз, ыдыс қирап қалмайды, бірақ сары түстің орнына қызғылт сары түске айналуы мүмкін.
Сіз алдын ала жасалынған коммерциялық рацидионды пайдалана аласыз, бірақ ештеңе үй салоны дәмін соқпайды.
Жұмсақ пушистый күріштің сыры - тамақ дайындау кезінде қақпақты ұстау. Тұздалған бу пісіргіш күрішті жақсы жағады. Қақпақты көтерген сайын, бумен пісіріп, ыдыстың ішіндегі пісіру температурасын төмендетіңіз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық қосымша таза зәйтүн майы (немесе 2 ас қасық анато / ачиот май )
- 2-ден 4 ас қасық үйде
- Пуэрто-Рикандық софрито (AKA recaito)
- Annatto бар 1 пакет сазоны (Сіз annatto / achiote майы пайдаланылғанда қажет емес)
- 10 пициды толтырылған испан манзанилла зәйтүні (тұтас немесе туралған)
- 1 лавр жапырағы
- тұз және бұрыш дәміне қарай
- 1/2 кесе жүгері ядросы (суарылатын - сіз жаңа піскен, мұздатылған немесе консервіленген)
- 1 шыны аяқ асты ақ күріш
- 2 кесе су (немесе тауық сорпасы)
Қалай жасауға болады
- Таза қызыл зәйтүн майы (немесе анато / егер қолданылса, майдың орташа температурасы). Ыстық болған кезде, софронды қосып, хош иісті болғанға дейін жеңілдетіңіз - шамамен 1 немесе 2 минут.
- Сазон пакетін (қолданғанда), испан манзанилла оливкасын, лавр жапырағы, тұз және бұрыш қосыңыз. Ингредиенттерді араластыру үшін қоспаны араластырыңыз.
- Қоспа көпіршікті бастағанда, жүгері дәндерін және күрішті қосыңыз. Күріш пен жүгеріні түсімен жабу үшін қоспаны жақсылап араластырыңыз.
- Суды (немесе тауық сорпасын) баяу құйыңыз, мұны қалай араластыра аласыз. Ингредиенттерді илектеу қайнатуға әкеліңіз. Оны 1-ден 2 минут қайнатыңыз, содан кейін күріш қоспасын қайтадан араластырыңыз.
- Төмен температураны төмендетіп, будың шығып кетуіне жол бермейтін қатты қақпақпен жабыңыз. Жоқ шыңдау. Пісіру уақытында қақпақты көтермеңіз. Сіз күрішті пісіру үшін буды сонда ұстап қалғыңыз келеді.
- 30 минут бойы төмен температурада пісіруді жалғастырыңыз.
- Қақпақты шешіп, күрішті құйыңыз. Содан кейін қайтадан жабыңыз, жылудан шығарыңыз және қызмет ету алдында бірнеше минут отыруға рұқсат етіңіз.
Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 297 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 591 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 7 г |