Pan dulce - латын Америкасында танымал тәтті нан. Эквадорда бұл жұмсақ, бай нан қамыры жиі жастық роллдарға айналады. Роллдар қантпен аздап себілген және олар жақсы таңғы ас немесе тағамдар жасайды - Эквадорда күнделікті емдеу. Бұл қамырды пахта пішіні сияқты піскен жемістер, құрғақ жеміс-жидектер, жаңғақтар және қамырды палетон тәрізді бидайға айналдыра отырып, сүйікті нан мейрамын ( Pan de Pascua) жасау үшін қолдануға болады .
Сізге не қажет
- 6 1/2 шыныаяқ нан ұн
- 2 кесе жылы сүт
- 1 1/2 ас қасық белсенді құрғақ ашытқы
- 2 жұмыртқа
- 8 ас қасық сары май (жұмсарылған)
- 1/2 кесе қант
- 1 1/2 шай қасық тұз
- Topping үшін:
- 1 жұмыртқа
- 2 ас қасық сары май (балқытылған)
- 1/4 кесе қант
Қалай жасауға болады
- Тұрақты араластырғыштың ыдысында жылы (бірақ тым ыстық емес) сүтті орналастырыңыз. Ашытқыны сүттің үстіне себіңіз де, қоспаны 5 минуттай ашытып, әзірге ашытқы сөнбеңіз. (Ескерту: Егер сіз жаңа піскен ашытқы ашытқысын (АҚШ-тан қарағанда Оңтүстік Америкада оңай алынса) таба алсаңыз, құрғақ ашытқының орнына торт ашытқысының шамамен 2 унциясын қолданыңыз - бұл орамға шынайы дәмдік дәмді қосады).
- Қант қосыңыз, ұнның 2 кесе, 2 жұмыртқа, май (кішкене кесектерге кесілген) және тұз қосыңыз. Барлық араластырылғанша, қоспаны илеу үшін қамырдың ілгегісін қолданыңыз. Қалған ұнды біртіндеп, бір уақытта 1/2 кесе қосыңыз. Қамырдың жұмсақ, тегіс және созылмалы болғанына дейін түйіршікті, қажет болған жағдайда аздап көп немесе аздап ұн қосыңыз.
- Қамырды ірі, жеңіл майлайтын ыдысқа салыңыз да, оны екі есеге дейін, шамамен 1 1/2 сағатқа дейін жылы жерге қойыңыз.
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Қамырды шамамен 30 бөлікке бөліңіз. Әрбір гольф доптың өлшемі айналасында болуы керек (әрбір шамамен 2 унция). Әрбір қамырды тегіс шарға айналдырыңыз. Қамырға арналған шарларды үлкен кесілген пісірме табаққа салыңыз (немесе 2 кішкене пісірме табақша).
- Жұмыртқаны жеңіл соқтығыңыз, содан кейін рулондардың шыңдарын ұрып алынған жұмыртқамен сүртіңіз.
- Роликтер жылы жерде шамамен екі есеге дейін, 30 минутқа дейін көтеріледі.
- Пісіруге арналған роллдар, олар ортада алтынға қоңыр болып, әзірге шамамен 30-40 минут. Пештен шыққаннан кейін орамның шыңдарын еріген сары маймен щеткамен тазалаңыз, содан кейін оларды қантқа себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 85 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 33 мг |
| Натрий | 179 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 2 г |