Шопанның пирогын ойлап көріңіз және алғашқы ойдың кешкі тамақтануы, қалдықтары мен үнемдеуі болатыны сөзсіз. Әрине, бұл бәрі дұрыс. Шопанның пирогы әлдеқайда көп болуы мүмкін. Пюрфиялы, кілегейлі майлықпен қапталған қалың байытылған қуырылған салқындатқышты алыңыз және оны жаңа және биік шыңдарға дейін алыңыз.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық. ұн (әмбебап)
- 2 литр / 900 г картоп, аршылған және тоқылған
- 6 ас қасық. сүт
- 2 унция / 110 г май, қуырылған плюс 1 ас қасық. тұздыққа арналған
- Тұз дәміне қарай
- Қара қара бұрыш дәміне қарай
- 1/2 ас қасық. шошқа немесе тамшы
- 1 кесе / 115 г пияз (туралған)
- 1 кесе / 115 г сәбіз (кішкентай кептірілген)
- 1 кесе / 115 г паснип (кішкентай кептірілген)
- 1 кесе / 115 г балдыркөк (нәзік кептірілген)
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 2 кесе / 450 г гетеро тауық еті (жер гайкасы)
- 1 pint / 600 мл сиыр еті (немесе тауық еті)
- 1 кішкене стақан Порт (немесе жақсы қызыл шарап)
- 1 кесе / 115 г ақ саңырауқұлақтар (туралған)
- 2 ас қасық. жалпақ жапырақ ақжелкен (ұсақ туралған)
- Міндетті емес: кішкентай шөкім
Қалай жасауға болады
- Пешті 190 C / 375 F / Gas 5 деңгейіне дейін қыздырыңыз
- 1 ас қасық майға ұнды кішкене ыдысқа салыңыз және мұздатқышқа құйыңыз.
- Картопты қайнаған суға үлкен табаға салыңыз. Картопты жұмсақ болғанша, қайнатпағанша қайнатыңыз; бұл шамамен 15-20 минутты алады. Жұмсақ болған кезде сұйылтқыш арқылы ағызылады.
- Картопты қайнатып жібергенде, сүтті және сары майды бір табаға салыңыз. Тұтқаны ыстыққа қайтарыңыз, сары май ерігенше жылтырап жылытыңыз. Картопты кастрюльге салыңыз және картоп пышақ немесе шанышқымен қосыңыз. Аздап тұзды және дәмдеуішті бұрыш қосып, бір жағына қойыңыз.
- Үлкен, кең қуырғыш табада шошқа ерітіндісін немесе тамшылатып жіберіңіз. Пиязды, сәбізді, паснипті және пиязды табаға салып, 5 - 6 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, бір минуттан артық пісіріңіз. Жылытуды және қызыл шарапты қосып, шарап азайғанға дейін бұл көпіршікті 5 минутқа қалдырыңыз.
- Тұздалған құс етінің көкөністерге және сиыр етінің шамамен үштен бір бөлігіне қосыңыз. Ет барлық қайнатылғанға дейін үнемі араластырыңыз. Қалған қор, ақжелкен мен саңырауқұлақты қосыңыз. тұз және бұрыш дәмін татып, көгерген. 15 минут бойы пісіріңіз.
- Мұздатқыш ұннан және майлық пастадан алыңыз, содан кейін барлық тұзды ерігенше және тұздықты сәл қалыңдағанша, шамамен 5 минуттай араластырып, ет сорпасына қосыңыз.
- Тұздықты 20 см x 7 см (8 «X 3») терең ыстыққа төзімді ыдысқа салып, пюре картоппен жабыңыз. Тұз және бұрышпен шелпекпен және маусыммен қайтадан беткі жағыңыз.
- 30-дан 35 минутқа дейін қыздырылған пеште беті ашық және қызарғанша пісіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.
Ескертпе: Шопанның бәліші қой етімен жасалады, егер жер үсті сиыры қолданылса, ол коттедж шыршасы деп аталады. Алайда рецепт екеу үшін де бірдей. Тіпті үнемді болу үшін, жексенбілік қуырудан ешқандай қойдың немесе сиырдың қалдығын қолданбаңыз,
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 396 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 27 мг |
| Натрий | 550 мг |
| Көмірсулар | 58 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 11 г |