Үйрек үстінде қайнаған ыстық су құйып, тері астындағы майдың ериді және ағызуына көмектеседі. Бұл қадам сізге Peking Duck-ды соншалықты жақсы етіп жасайтын өткір теріні беру үшін қажет.
Сізге не қажет
- 1 3 - 4 фунт (1,5 - 1,8 кг) үйрек
- 1 үлкен апельсин
- 1 кішкене пияз
- 5 ас қасық (75 мл) бал
- 3 ас қасық (45 мл) шарап сірке суы
- 3 ас қасық (45 мл) құрғақ херес
- 3 ас қасық (45 мл)
- соя тұздығы
Қалай жасауға болады
1. Шылым шегетін адамды алдын ала қыздырыңыз.
2. Апельсиннің жартысын шырыны бал, шарап сірке суы, шие, соя соясы және бұрышпен араластырыңыз. Қайнатыңыз және 10 минут салқындатыңыз. Бөлшек соустар, шыныдан жасалған жартысын, қалған жартысы қызмет көрсететін тұздықты сақтайды. Сізге қызмет көрсететін тұзды қайтадан қажет етуіңіз мүмкін.
3. Үйрек терісін өткір шанышқымен бірнеше жерде пирсинге салып, үстіне ыстық судың галлонын құйыңыз.
Пияз және апельсиннің басқа жартысы бар. Құрғақ болсын. مور
4. Шылым шегуге және түтінге шамамен 3-тен 3/2 сағатқа дейін немесе ішкі температура 170 градусқа дейін жететінге дейін қойыңыз. Темекі шегу процесінде 30 минут сайын тұздықтың жартысы бар.
5. Тұздың басқа жартысына қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1641 |
| Барлығы май | 129 гр |
| Қаныққан май | 44 г |
| Қанықпаған май | 59 г |
| Холестерин | 381 мг |
| Натрий | 976 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 88 г |