Шоколадтың тарихы Испанияда, Chocolaterias-дан Chocolate Churros-ға дейін
Шоколад XVI ғасырда Испанияға әкелінген Жаңа дүниенің нәзіктігін білдіреді. Кейбір тарихшылар «шоколад» деген сөз нахоатль (ацтек) сөзінен шоколад немесе хоколлан сөзінен шыққан деп пайымдайды . Басқалары, бұл «шоколад» деген сөздің қайдан шыққанын ешқашан білмеуі мүмкін, бірақ шоколадтың әрбір мәдениеттен адамдарға әсері бар екенін білеміз.
Майялар шиллемен шоколадты араластырып, діни рәсімдерге арналған дәмді сусын жасау үшін және какао өсіруге қабілетсіз Ацтектермен сауда жасады. Жоғарғы сыныпты және ацтех мәдениетіндегі діни қызметкерлер тек қана құндылығының арқасында шикі, дәмді сусын ішкен еді.
Дегенмен Кристофер Колумб 1502 жылы какао бұршақтарын «ашқан» болса керек, ол олардың не екенін және қаншалықты құнды екенін түсінбеді! Біз Hernan Cortez сусынды сынап көрдік және ол 1544 жылы Испанияға какао бобтарын жіберу арқылы есептеледі. Испан зерттеушілер какаоннан жасалған сусынды ұнатады, бірақ майлар мен ацтектердің қант алмайтыны туралы бірдеңе қосқан. Испандар какаоны Испанияға әкелді, бірақ табылғанды ғасырлар бойы Еуропаның қалған бөлігінен жасырын сақтады! Еуропаның қалған бөлігі осы жаңа сусын дәм татқан соң, ол құрлықтың ішіне сіңіп кетіп бара жатты. Еуропаның беделділігі мен элитасы шоколадты ішуге мүмкіндік беретін жалғыз адамдар еді, себебі ол екі қымбат импортты - қант пен какаоннан тұрады.
Шоколад Еуропаның барлық інжуі болғанымен, өнеркәсіптік революция технологиясы сұйық формалардан қатты бөренелерге айналдыруға көмектескен 1800 жылға дейін тек сусын қалды, ал бұқаралық өнімдер массаға қолжетімділікке қол жеткізді.
Chocolaterias
Оның ашылған сәтінен бастап испан тілі шоколадпен остзионадос болды.
Шоколадты ішімдіктер мекемесі Испанияда шоколатериоз деп аталады және тәтті, бай сусынға, сондай-ақ, оған қоса торттар мен печеньелерге қызмет етеді. Мәселен, Мадриленос сусынмен әйгілі болды, бұл Папаның шоколадты жоққа шығару үшін ораза ұстау туралы ережелерді өзгертуін сұрады! Бүгінгі күні шоколад стандартты таңғы ас болып табылады, әсіресе Мадридте. Шоколадты консервіленген шоколад (ыстық шоколадты фритюрлер) - Испания айналасында танымал таңғы ас.
Шоколад және жоңышқа
Шоколад пен хуррос - өте танымал таңғы ас. Дегенмен, таңертеңгі сағат 5: 00-де немесе 6: 00-де клубтардан шығатын испан түнгі бәйгілері шоколатерияда немесе хурриерияда тоқтап, шоколадты бөренелермен төсекке кірмей тұрып тоқтайды !
- Испан ыстық шоколадты рецептісі
Ресурстар
Төменде аталған веб-сайттарға осы мақаланы жазған кезде сілтеме жасалды. Егер шоколад туралы көбірек білгіңіз келсе, көбірек білу үшін келесі веб-сайттарға кіріңіз.
- Смитсонон Институтының Шоколадтың қысқаша тарихы, қысқа мақала және шоколад туралы бейне.
Егер сіз шоколад тарихының қысқаша хронологиясына қызығушылық танытсаңыз, онда төмендегі сайт көп ақпарат бар қарапайым уақыт кестесін қамтиды:
- Шоколадтың тарихы. Шоколадтың уақыт сызығы: адамның сүйікті тағамдарының біріне еріңіз