Барлық осы Испан тәтті туралы білу керек
Dulce de membrillo (немесе жай ғана membrillo) тәтті, жабысқақ, айва ағашының жемісінен жасалынған және өте тәтті десерт болып табылады, бірақ ол сонымен бірге таңғы ас үстелінде тосттармен бірге беріледі. АҚШ-та тамақ ішкенде, қабықшалардан айырмашылығы, мембрилло өз формасын ұстап тұру үшін тығыз. Dulce de membrillo тәтті дәмі бар, ол біршама өткірлікпен ерекшеленеді және гуава паста сияқты көрінісінде де, дәмімен де ұқсас.
Ағылшын тілінде ол айва паста немесе айва ірімшігі деп аталады.
Айжан деген не?
Айва ағашы (Cydonia oblonga) - алма мен алмұрттың туыстары және Еуропа мен Азияның бөліктері. Калифорнияда өсірілетіндіктен, айва АҚШ-та табу қиын болуы мүмкін. Айва алтын сары және үлкен сұрғылт алмұртқа ұқсайды, кейде айқын сұр экстерьерге ұқсайды. Бұл тек тартымды ғана емес, сонымен қатар жақсы шикі дәмді емес. Ал пісірілген кезде айва жеміс-жидек хош иіс шығарады және бозғылт сары түске дейін қызыл түске дейін өзгереді.
Мембрильон қалай жасалады
Дәмі, айва пастасы сияқты жеміс-жидекті қантпен және сумен біріктіріп, төмен температурада пісіргенде, ол желатиннің дәйектілігіне дейін қалыңдатылады. Айвадағы табиғи пектина көп мөлшерде пастаны дайындайды, ол соншалықты тығыз, ол әдетте квадраттарда немесе кірпіштен сатылады және қызмет көрсету алдында кесіледі.
Егер сіз қандай да бір айвадағы қолыңызды ала алмасаңыз , өзіңіздің эмбриллоныңызды жасау қиын емес.
Мембрильон қалай сатылады
Испанияда мембриль азық-түлік дүкендерінде сатылады және кондитерлік дүкендерде сатыла алады. Супермаркеттерде оны пломбаланған пластик контейнерде немесе километрде таба аласыз - сіз өзіңіздің қаншалықты қажет екеніңізді айтасыз және сіз үшін бір бөлікті кесіп тастайды.
АҚШ-та сіз мембрильонаны тамақ өнімдері немесе этникалық азық-түлік дүкендерінде немесе интернет арқылы банкалар мен банктерде сатып ала аласыз.
Мембрильоға қалай қызмет етуге болады
Жеңіл десерт немесе таңғы ас үшін, мембрилло деп аталатын ірімшік үстінде тосттар үстінде мембрильонға қызмет етіңіз. Айва пастасын жіңішке кесектерге кесіңіз де, жұмсақ ірімшік немесе қаймақ ірімшігі қосылған жай пияз немесе тосттар үстіне қойыңыз. Кейбір адамдар Manchego ірімшігі бар мембрильонға қызмет етуді ұнатады, ол мембриллодың тәттілігіне жағымды тұздылықты тудырады. Зәйтүн пастасы нан пісіру үшін де қолданылады.