Бұл дәмді бадам торты Сантьяго (Сент Джеймс) құрметіне аталған, Испанияның қамқоршысы. Әрбір шілденің 25-і күні Сент-Джеймстің мерекесі Испанияда ұлттық мереке болып табылады. Оның қалдықтары Сантьяго де Компостела қаласында, Галисияда, жерленген. Ортағасырлық кезеңде Сантьягоға қажылық христиан әлемінің ең маңызды қажылық болды. Бүгінде көптеген адамдар әлі күнге дейін Сантьягоға діни себептер бойынша емес, мәдени, тарихи немесе белсенді демалыстар ретінде барады.
Торттың шығу тегі белгісіз, бірақ Галисияға қажылықты әкелді және көптеген адамдар Сантьягоға сапар шегеді. Бүгінгі күні бұл торт Сантьяго де Компостела аумағында сатылады және туристерге, сондай-ақ қажыларға танымал.
Бұл рецепт ұсақ ұнтақты ұнтақтау алдында бадамдарды баяу қайнатуды талап етеді. Торттың жоғарғы жағы сүңгім немесе Сент-Джеймс кескінін жасайтын ұнтақ қантпен безендірілген.
Сізге не қажет
- 2 2/3 стақан бадам
- 4 үлкен жұмыртқа
- 1 1/4 стакан қант
- 8 ас қасық 1/2 май (бөлме температурасы)
- 3/4 кесе ұн
- 1/2 шай қасық. наубайшы ұнтағы
- 1/2 стакан су
- 1 лимонның дәмі
- Гарнир: сәндеу үшін ұнтақ қанты
Қалай жасауға болады
- Бадамды бәлішіңіз, содан кейін тартқышты немесе тағамдық процессорды қолданыңыз , бадамдарды жақсылап майысып, жағыңыз.
- Тұмшапешті 350 ф-ге қыздырыңыз . 8-дюймдік дөңгелек серіппелі табақшаны құйыңыз .
- Үлкен араластыратын ыдыста жұмыртқаны және қантты бірге шайқаңыз. Сары майды, ұнды, ұнтақталған ұнтақты және суды қосып, электр құралын араластырғышпен жақсылап араластырғанша соққы беріңіз.
- Бадамды миксерге араластырыңыз. Лимон дәмін қосып, мұқият араласқанша араластырыңыз.
- Дайындалған кекстер табаға салыңыз. Орташа сөреде пеште шамамен 45-50 минут пісіріңіз. 45 минуттан кейін ақуызды тексеріңіз - торттың ортасына салынған тіс тазалағыш таза болса, торт жасалады.
- Тортты безендіруге арналған дәстүрлі тәсіл - ұнтақталған қантты Сент-Джеймс семсерін кесіп тастауға немесе жоғарыдан крестке ұшыратуға арналған. Крест жасау үшін айқышты кесу үшін төрттен біріне жиналған таза қағазды пайдаланыңыз. Содан кейін, торт салқындағаннан кейін, крестті торттың ортасына қойыңыз және ұнтақталған қантпен шаңды жағыңыз. Бұл жұмыс үшін ұсақ ұн слиптері жақсы жұмыс істейді. Тұлпарды ашу үшін қағазды алып тастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 597 |
| Барлығы май | 40 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 144 мг |
| Натрий | 256 мг |
| Көмірсулар | 50 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 15 г |