Торридж деп аталатын бұл испан тәтті ыдысы дәстүр бойынша Пасхадан 40 күн бұрын Лента кезінде жейді. ХV ғасырда Андалюстың қоныс аударуында пайда болған деп есептеледі. Бүгінгі күні бұл бүкіл Испанияда танымал таңғы ас.
Британдықтар бұл нан пудинг деп атайды, ал американдықтар француз тосттары деп атаса керек. Торрига таңғы асқа танымал болғанымен, олар кез келген уақытта жеуге болады. Испан тілінде әдеттегідей француз стиліндегі багета қолданылған, бірақ ақ нан да қолданылуы мүмкін.
Торриджтер сондай-ақ Carnaval Rebandas de Tortillas de leche ретінде белгілі және осы сүйікті тағамның көптеген нұсқалары бар, ал кейбіреулер рецепт соңында қосылады.
Сізге не қажет
- Нан 4-тен 6-ға дейін (ескі
- 1/2 дюйм қалың немесе ақ нан кесілген багета )
- 3/4 кесе сүті
- 1 үлкен жұмыртқа
- Қуыру үшін өсімдік майы (мысалы
- канола немесе жүгері майы жоқ
- зәйтүн майы )
- Қосымша: 1/8 шай қасық ваниль сығындысы
- Қосымша: 1/4 стакан Даршын қант себіңіз
Қалай жасауға болады
- Сүтті орташа мөлшерде араластыратын ыдысқа құйыңыз. Жұмыртқаны қосып, бірге шайқаңыз. Қосымша ваниль сығындысын қосыңыз.
- Төменгі температураны және орташа температураны жабу үшін үлкен қуырғыш табаға май құйыңыз. Мұнайдың күйіп кетпеуіне сақ болыңыз.
- Егер сіз ескі ақ нан қолдансаңыз (ескі нан жоқ болса, төмендегі ескертуді қараңыз), бір бөлікті сүт-жұмыртқа қоспасына салыңыз және оны шанышқымен тез аударыңыз. Ыдыс қайнатқыш табаның жанында орналасқанына көз жеткізіңіз, сондықтан оны ыдыс-аяқтан қыздырылған табаға тез ауыстыруға болады.
- Нан бір күнде асқан болса, нанның жұмсартуы үшін нан 2-ден 3 минутқа дейін сіңіріп алу қажет болуы мүмкін. Нанның жұмыртқаны соншалықты мұқият болсын, оны ыдысқа көтергенде азайып кетеді.
- Нанды мұқият алып тастаңыз және наннан асты суға салып, артық сүт төгіңіз. Басқа бөліктердің әрқайсысы үшін қайталаңыз.
- 2-ден 3 минут өткен соң нанның түбін тексеріңіз. Бұрыштар алтынға айналғанда, әрқайсысын бұраңыз. Сіз тіліктерді айналдыру үшін нейлон шпатласын немесе қисықтарды қолданғыңыз келуі мүмкін. Табақтарды бұрау үшін табада жеткілікті орын бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Әрбір бөлікті ыдысқа шығарып, табаққа салыңыз. Жоғарыға қант пен даршынмен себіңіз . Егер сіз қаласаңыз, балдың үстінен шағып алыңыз. Жаңа піскен жемістермен безендіріңіз және дереу қызмет көрсетіңіз.
Ескертпе: Егер сізде қолыңызда нан жоқ болса, сүтті сіңіріп, саңырауқұлаққа айналмау үшін жеткілікті мөлшерде сіңіп кетуі үшін кесілген нанға тостырыңыз.
Қалай қыздыру керек
Егер торриджалар салқындаса және оларды қыздырғыңыз келсе, оларды төмен температурада немесе тостерлі пеште төмен температурада пісіруге салыңыз. Оларды микротолқынды пешке қоймаңыз, себебі бұл нанның резеңке болуына әкеледі.
Қызмет көрсету жолы
Таңғы асты таңғы аспен тамақтандыратын болсаңыз, испан тағамдары бойынша осы тағамға үлкен кофе немесе кафе лечесін дайындау бойынша кеңестерді үйреніңіз?
Вариациялар
- Сүт пен жұмыртқа қоспасындағы нан кесектерін сіңірудің орнына, тәтті қызыл шарапқа салып, жұмыртқаның астына батырыңыз.
- 1/2 кесе сүт пен 1/4 кесе 3/4 стакан сүтіне жартысын қосыңыз, бай дәмді береді.
- Апельсин гүлі, клевер немесе эвкалипт сияқты хош иісті балды қызмет етер алдында нанға құйыңыз.