Танымал өсімдік майы үшін қолданылатын рапс
Егер сіз мамыр айында Германияда болған болсаңыз, Autobahn бойымен жарқын сары өсімдіктердің үлкен өрістерін байқаған шығарсыз. Бұл өрістер - рапс сығындысы, Германия және басқа да көптеген елдер үшін мұнай, биодизель және лампа майы мен сабын сияқты басқа да мұнай өнімдері үшін тұқымдар пайдаланатын маңызды өнім.
Әлемдегі танымалдылық
Өнеркәсіпте адам тұтыну үшін қолданылатын барлық өсімдік майларының бірі рапс үштігіне кіреді.
Пальма майы мен соя майы әлемдегі ең көп таралған үшінші мұнай ретінде көрінеді. Рапс майлары көбінесе канола майы ретінде белгілі.
Бұл Германияда өте таралған өнім, алайда әлемдегі ең ірі өндіруші - Канада. Шын мәнінде, «канола» сөзі портмантау немесе «Канада» және «мұнай» сөздерінің араласуы болып табылады.
Рапс деген не?
Зиянды атқа қарамастан, рапс майы рапс зауытының тұқымынан алынған, Brassica napus ғылыми атауы . «Зорлау» термині шалпақ , рапс үшін латын тілінен шыққан . Рапсық қыша, репа және басқа қырыққабат өсімдіктерімен байланысты.
Тарих
Рапс дәндері Үндістанда мыңдаған жыл бойы және орта ғасырларда, әсіресе, шамға арналған майды, сабынды жасап, кейін қозғалтқыштарды майлау үшін адамдарға қолданылды. Ол аштық уақытында жеп қойды. Ал Бірінші дүниежүзілік соғыс пен Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Германия оның маргаринін жасады.
1974 жылға дейін рапс майлары азық-түлік өнеркәсібінде өте аз пайдаланылды, қалғаны машина және химия өнеркәсібінде қолданылды.
Неміс жоғары оқу орындарында селекциялық асылдандыру бағдарламалары арқылы ащы дәмдеу, улы заттар, эрук қышқылдары қысқы рапс кезінде адам тұтыну үшін қауіпсіз болатын деңгейге дейін төмендеді.
Кейінірек, Канадада жазғы рапс бидай қышқылының төмен деңгейімен және одан әрі зерттеумен глюкозинолаттардың төмен деңгейі бар өсімдіктерді таңдады.
«Canola» техникалық тұрғыдан « Can adian o il, cid a cid» дегенді білдіреді, бірақ қазір Канадада жеуге болатын рапс майын білдіреді. «Rapeseed 00» генетикалық түрлендірілген тамырлы рапс үшін термин. 1975 жылдан бастап бүкіл әлем бойынша рапс өндірісі (соның ішінде канола) алты есе өсті.
Жаңартылған майы
Канола майы құрамында омега-6 және омега-3 май қышқылдары бар және моно-майсыз майларға жоғары. Көптеген адамдар тамақ дайындауға арналған салауатты мұнай деп санайды. Америка Құрама Штаттарының азық-түлік және дәрі-дәрмектермен күрес басқармасы «рапс» деп атайды. Бөлме температурасында сұйықтық, бейтарап дәмдеу, және орта ыстықта және салқын тағамдарда байыту немесе тұздық ретінде дайындау үшін қолдануға болады.
Ол бал жинап, бал басқа түрлермен араласады немесе нан-тоқаш ретінде сатылады.
Бүгінгі басқа қолданылымдар
Бүгінгі рапс биодизель, маргарин, жануарларға арналған жем және биопластика жасау үшін қолданылады. Рапс майы - Еуропаның көпшілігінде биодизель өндірісі үшін қолайлы мұнай қоры, бұл 80 пайызға жуық шикізатты құрайды, ішінара рапс, басқа да мұнай көздерімен салыстырғанда, соя сияқты, бірақ ең алдымен, канола майы көптеген басқа өсімдік майларынан гельдік нүктеге (мұздатуға арналған төмен температураға) ие.