Шабдалы сатып алу, сақтау және пісіру нұсқаулығы

Барлық түрдегі тас жемістер - маусымдық жаз маусымы, ал шабдалы - көпжылдық сүйікті. Біздің арамыздағы бақытында ашық ауада шырынды шырындардың балалық естеліктері бар, өйткені олар осындай жабысқақ сұмдықты жасаған (менің досым өз балаларын көлде тамақтандырып, шомылған костюммен жабылған, тазалауға оңай болғандықтан, ). Шабдалы туралы үйреншікті - оларды қалай пісіруге болатындығы туралы жазғы шабдалыға қарапайым нұсқаулықпен.

• 01-ден 06-ге дейін

  Шабдалы сатып алғанда

  Калифорния, Грузия және Оңтүстік Каролина Құрама Штаттарда шабдалы ірі өндірушілер болып табылады. Бұл жемістер сәуір-қазан айларынан бастап керемет түрде табылғанымен, олар маусымнан бастап тамыз айының соңына дейін өте жақсы болады. Салқындатқыш климат шілде-тамыз айларында және қыркүйек айларында жергілікті өнімді көреді.

  Locavores назар аударады: жергілікті шабдалы барлық жерде қол жетімді емес. Шабдалы ағаштар көктемде өте ерте және гүлдер шамамен 28 ° F (-4 ° C) төмен температурада оңай зақымдалады немесе өледі. Сондықтан сіз ауаның температурасы төмендейді (Аляска, Мэн және Миннесота).

• 02-ден 06-ге дейін

  Шабдалы түрлері

  Шабдалы - раушан отбасының, кузеннің өрік, шие, қара өрік және бадамдардың мүшесі. Егер фермерлердің нарығында шабдалы сатып алсаңыз, онда сіз классикалық шырынды, шабдалы, қосымша тәтті және сүйкімді ақ шабдалы, сондай-ақ сүйкімді шоколадты шабдалы (сол жақта суреттелген) сияқты кең ауқымды таба аласыз. Көптеген фермерлер өздерінің егін жинау маусымын ұзарту үшін көптеген ағаштар өсіретін бақшалар - ерте пісетін, ортаңғы және маусымдық егінді жемістердің жиынтығы аптаның орнына айларда сатылатын шабдалы. Ұсақтағышқа ұсынылатын сорттарға арналған ерекшеліктер туралы сұраңыз немесе көбірек білу үшін осы нұсқаулықты шабдалы түрлеріне пайдаланыңыз.

• 03 06

  Peaches сатып қалай

  Үйге келгенде шырынды, тәтті шабдалыға итеріңізді қамтамасыз ету үшін шабдалыды таңдаған кезде мына қасиеттерді іздеңіз:

  • Сары шабдалы үшін алтын сары түсті және ақ шабдалыға арналған кремді сары түсті. Айта кету керек, кейбір шабдалы қызыл пішінді сипаттамасы пісетінді көрсетпейді.
  • Жақсы айқындалған қырқу.
  • Денедегі азық-түлікті азық-түліктен азық-түлікпен қамтамасыз етеді.
  • Көктемде жасыл жемістерден (олар толығымен піскен) немесе теріні сілкіп тастаған жемістерден аулақ болыңыз (олар ескі).
  • Ең бастысы, дәмі болатынына үміттенетін жемісті табыңыз.

  Ескертпе: Шабдалы оңай ериді, сондықтан қаттылықты тексеру үшін саусақтарыңызды пайдаланбаңыз. Оның орнына шабдалыды қолыңызбен ұстаңыз.

• 04 04

  Шабдалыларды қалай сақтау керек

  Шаштарды санауышқа бөлме температурасында сақтаңыз, әзірге олар өзіңізге ұнайды. Піскен кезде, шабдалы тоңазытқышыңыздың кептіргіші корпусында сақталуы керек, онда олар бес күн бойы сақталады. .

  Көптеген шабдалыларды бірден жеуге немесе пісіруге қарағанда көбірек ма? Пиллинг және оларды кесіп, пісіру науасына қойып, мұздатқышқа бірнеше сағат бойы мұздатылғанға дейін жабысып қойыңыз. Шабдалы қырғыштарын қайта өңделетін пластикалық пакетке ауыстырыңыз және пайдалануға дайын болғанша мұздаңыз. Олар кемінде 6 ай бойы (еркін мұздатқышта ұзағырақ) сақталады және пісіруге өте ыңғайлы.

  Кеңес: Пісетін үрдісті жеделдету үшін шабдалыды қағаз қапшығына қойыңыз

• 05 06

  Шабдалыларды қалай дайындау керек

  Шабдалы - қолынан тыс жерде жеуге болатын керемет жеміс, тек мұқият жуып, қағазды сүлгімен сүртіңіз. Қиыршық немесе туралған шабдалы түсте болады; лимон шырынын қайнатуға кедергі келтіреді.

  • Шабдалыларды қалай тазартуға болады
  • Қалайша шабдалы?
  • Шабдалыларды қалай қопсытуға болады

• 06 06

  Шабдалыларды дайындау тәсілдері

  Шабдалы сұлы салатта, жеміс салаттарында немесе қызыл шарапта сіңдірілгенде оңай. Немесе классикалық шабдалы мен кілегейге бадам жаңғағын немесе амареттоның шашырауымен кремді жағу арқылы бұрыс қосыңыз (шабдалы мен бадам - ​​табиғи жұптасу). Даршын, мускат жаңғағы, зімбір, кориандр, шерри, марсала және ром шабдалы ыдыс-аяқтарын жақсарту үшін басқа қарапайым қоспалар.

  Шабдалы кептеліс, торт және пирожныйлар секілді көптеген пісіру мүмкіндіктеріне ие болады және құс етіне, шошқа етіне және тостағанға арналған тәтті тәттіді қосады. Осы қарапайым рецепттерді шабдалымен пісіруді бастауға тырысыңыз.

  • Грильдік шабдалы
  • Шабдалы және таңқурай Non Pudding
  • Шабдалы Pie