Бұл шабдалы пирогының рецепті өте жақсы, әсіресе жаңа шабдалыға қолыңызды созған кезде. Сізге 2 1/2 - 3 фунт шабдалы, яғни тоғыз орта шабдалы - келеді, бірақ қауіпсіз болу үшін ондықты алыңыз, олар пісіру кезінде қысқарады.
Мұздатылған шабдалыдарды алмастыра аласыз, бұл шын мәнінде шабдалы маусымы болмаса, барудың жаман жолы емес, ол сізді бланшингтен және пиллингтен құтқарады. Оларды түнде тоңазытқышта қайнатып, шырындарды сақтаңыз.
Өйткені бұл қос пияз пирогы болғандықтан, сіз қуырылған қытырлақ қытырлақ қамырдың толық топтамасын қажет етеді. Үстіңгі қабат түбінің астына қарағанда фляжер болу үшін, екі бөлікке, біреуі жүгері мөлшеріне қарай сары маймен, ал біреуі бұршақ немесе жаңғақ өлшеміне кесілген маймен жасауға тура келеді.
Үлкен түйіршіктері бар адам шырышқыш болады, және сіз оны жоғарғы қыртыста қолданасыз. Астыңғы жағы шырмауық болмауы үшін аз қабат болу керек. Сіз екі пирожный жасау үшін жеткілікті қамыр бар, және сіз осы рецепт екі есе оңай.
Сонымен қатар, сіз алдын ала дайындалған төменгі қыртысты сатып алып, үстіңгі қабатқа өзіңіздің қабығыңызды жасай аласыз.
Сізге не қажет
- 1 пакеттік қызғылт тартылған қырыққабат (жоғарыдан қараңыз)
- 2 1/2 - 3 фунт. шабдалы, жаңа піскен немесе мұздатылған (9-10 шабдалы)
- 3/4 с. қант, қосымша суару үшін қосымша
- 3 ас қасық. жүгері
- 1/4 шай қасық. Жержаңғақ дәмі
- 1/4 шай қасық. тұз
- 1/8 шай қасық. құрғақ мускат жаңғағы
- 1 ас қасық. лимон шырыны
- 1 ас қасық. май (текшелерге кесіңіз)
- 2 ас қасық сүт (щетка үшін)
Қалай жасауға болады
- Пешті 400 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Мұздатылған шабдалы қолдансаңыз, төмендегі №2 қадамды елемейік.
- Суға толы ірі қор жинағын қайнатыңыз. Шабдалы мен бланшыны шамамен 30 секундқа қосып, оларды алып тастап, мұзды судың үлкен ыдысына қойыңыз. Мұзды суда 30 секундтан кейін шабдалыдан шығарыңыз. Мұқабалар енді сырғып шығады. Содан кейін шабдалы қосып, шұңқырларды алып тастап, жемістерді кесіңіз.
- Үлкен араластыратын ыдыста қант, жүгері сарысы, даршын, мускат, тұз және лимон шырыны қосылған кесілген шабдалыларды (кез-келген резервтегі шырындармен қатар, егер сіз мұздатылған мұздатылған шабдалыларды пайдалансаңыз) біріктіріңіз. Барлығын бәрі жақсы араласқанша шайқаңыз. Пластмаспен жабыңыз және келесі қадамдарды аяқтаған кезде бөлме температурасында тұрыңыз.
- Қамырды жартыға бөліп, әрбір жартысын 1/8 дюйм қалың және 12 дюйм қашықтықта дөңгелекке айналдырыңыз. Бір дөңгелекке 9 дюймдік қалбыр қалбырынан салыңыз. Қамырды созбастан қатты жағыңыз.
- Астыңғы пішінді қабықты шабдалы қоспасы мен майдың текшелерімен толтырыңыз.
- Төменгі қабықтың жиектерін сүтке маймен щеткамен щеткаңыз, бұл жоғарғы қыртыстағы жақсы тығыздағышты алуға көмектеседі.
- Енді үстіңгі қабықты төменгі бөлікке орналастырыңыз және оларды тығыздау үшін шеттерін мықтап басыңыз. Қамырды кесу үшін шанышқымен жиектерді қысып, немесе саусақтарыңызбен жиектерді флейт алыңыз. Бумен бұқтыруға мүмкіндік беру үшін үстіңгі қабаттағы бірнеше ұсақ кесектерді кесіңіз.
- Жоғарғы қабықты сүтке салып, қантқа себіңіз.
- Тортты пешке аударып, шамамен 50 минут пісіріңіз. Егер олар тым қараңғылық баса бастаса, фольгамен жиектерді жабуға болады. Бұршақ қызыл қоңыр және қышқыл, ал шабдалы шырыны құйылған кезде жасалады. Кесу алдында сымдық сөреде 2 сағат салқын.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 167 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 85 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 2 г |