Кинг лосось себебін туғызды. Бұл әлемдегі ең ірі лосось және ең жақсы дәмдеуші лосось. Кинг лосось ақ чинук лосось деп аталады. Корольдік лосось 100 фунттан артық өседі және дәмдік түрде әр түрлі болуы мүмкін. Кинг лосось Солтүстік Тынық мұхитына жақын және Солтүстік Американың батысындағы өзендерде, Калифорния мен Аляска арасында орналасқан. Кинг лосось Жапонияның солтүстігінде және басқа да азиялық өзендерден табылған.
Кинг Салманды тамақтану
Дәмдену жағынан, океаннан алынған балық ең керемет хош иіс. Ең жақсы жағдайда, корольдік лосось сыртында сырғитын хром болып табылады, ішіндегі қызғылт сары түсті ет. Өзен ағып кеткен «жарқын» лосось, сондай-ақ, тамақтануға жарайды, бірақ балық қараңғыланған немесе одан да жаман қызыл түске айнала бастағаннан кейін, олар жануарлардың азық-түліктерінен басқа, тез арада пайдасыз болады: ет сулы, сезімтал және дәмсіз болады, көбінесе балшықпен.
Жабайы, мұхитқа ұшыраған немесе тіпті жарқын өзен жағасында орналасқан лосось фермаларда өсірілген лососьеге қарағанда жақсы болады. Бірақ фермаларда өсірілген балық сапасыз өзен балықтарынан асып түседі және жиі майлы болып келеді. Естеріңізге сала кетейік, барлық лосося - бұл атластық лосось, ол әртүрлі түрдегі корольдік лосось.
Корольдік лосось сатып алу
Сіз нарықта көрген әрбір лосось «лосос» ферма тәрізді өсірілетін болады деп есептеледі. Жабайы балықтар бұған көбірек баға береді және осындай жарнама ретінде жарияланады.
Ферманың лосось көтеруіне байланысты көптеген экологиялық проблемалар бар, сондықтан ақылмен таңдап, өзіңіздің балықшыларыңызға кез-келген сұрақтармен сөйлесуді ұмытпаңыз. Тағы бір нұсқасы - жаңа піскен лосось пошталық тапсырыспен тапсырыс беру. Егер сіз Тынық мұхиттың солтүстік-батысында емес болсаңыз, патшаның лососының табиғи мекендеу ортасы болса, бұл патшалық лосось сатып алудың ең оңай жолы.
Лосось тұтқындалғаннан кейін тез жауып тұр. Бұл оның балғындықты сақтауға көмектеседі және жеңіл тасымалдауға мүмкіндік береді.
Пісіру King Salmon
Пісіру тұрғысынан, корольдік лосось өте жан-жақты. Олар омега-3 май қышқылымен жүктеледі, және бұл май жаңадан ашқан аспазшыны өте кешіретін патшалық албыртқа айналдырады. Лосося майы сірке сортаңының шұңқырының қарағайының нәзіктігімен бірге сорпаның сорты қарағайының кремді болуы мүмкін. Чинуктың немесе лососьтің әрбір бөлімі грильдеуге, баяу барбекюге және әсіресе темекі шегудің баяу процессіне барады.
Корольдік лососьде табылған май, сондай-ақ, лососьтың жауы болып табылады, себебі бұл тез өтіп кетеді. Тіпті үздік мұздатылған балық үйдегі мұздатқышта үш айдан астам уақыт бойы өзінің негізгі жағдайында қалмайды. Егер сіз көбірек лосось отырып, сол уақытта жеуге болады, достарыңызбен беруге немесе кейбір беруге немесе пісіруге !
Лосось теріге қатысты ақырғы, сәл күтпеген ұшы: оны ысырмаңыз. Ол масштабталған болған соң, лосось сұлулығы тамаша болады және шикаррондардың балықтың баламасы немесе терең қуырылған шошқа егеуқұйрықтары ретінде қолданыла алады. Шикі лосось терісі - жіберіп алмайтын ем.