Tilapia - бұл Cook's Clean Slate:
Tilapia, tuh-LAP-ee-yah деп мәлімдеді, әлемдегі ең егінді балықтар туралы ғана. Америка Құрама Штаттарында лосося мен латфизмді артта қалдырады, бірақ тек ливапия тропикалық балықтар.
Иә, бұл тропикалық балықтың түрі: Tilapia - бұл циклды, Оскар немесе питомниктегі африкалық сиқлидтер сияқты. Мен колледжде бір рет тамақтандым (менің досым бітіріп, цистернаны тастап кеткен болатын), бұл үлкен нәрсе болды.
Жақсы, мен аш болдым ...)
Tilapia танымал болып келеді, өйткені ол салыстырмалы түрде арзан, дәмде бейтарап және айналасындағы ең тұрақты балықтардың бірі болып табылады. Tilapia әртүрлі болып табылады, сондықтан олар қатерлі ісік, планктон және өсімдіктерді жейді, содан кейін қарқынды түрде көтерілген кезде экологиялық жағынан жақсы болады.
Тилапия Африкада туып-өскен, онда олар алғашқы шаруа қожалығы - ежелгі египтяндар. Қазір Латын Америкасында, Қытайда, Индонезияда және біздің оңтүстік мемлекеттерімізде өсіріледі. Олар жан түршігерлік инвазиялық болып табылады, олар өмір сүре алады, бірақ ауа райы 50 градустан төмен суды салғанда өледі.
Қалыпты тілапия 1-2 фунт арасында және әрдайым дерлік теріссіз филе ретінде сатылады. Оларды азиялық ресторандарда және базардағы базарда жүзуді таба аласыз, себебі олар қаптаған құдыққа шыдай алады. Сіз сол жағдайларда қандай балықты таңдағыңыз келетінін таңдап алсаңыз, олар сізді сол жерде жібереді. Өте спорттық.
Tilapia дәмі қандай?
Ал ... көп емес. Ақуыз өте ақшыл, өте ақ және өте жоғары. Және бұл өзінің жеке дәмі жоқ. Мен өзімді бұл өте скучно деп санаймын. Маған бай, майлы тунца немесе тіпті аншовый кез келген күні беріңіз. Тилапия «балық сияқты дәмін татпайды», сондықтан да ол Америка Құрама Штаттарында өте танымал.
Аспазшы ретінде, сіз қолданатын рецептіңіз үшін дилапияны таза шифер ретінде қарастырыңыз.
Көптеген балықтардан айырмашылығы, қарапайымдылық ереже болып табылады, тілапияға пластинадағы тағы бір нәрсе жұлдыз бола бастайды, сондықтан мұнда сіз керемет сальса рецептісін немесе өлтіргіш соусын немесе керемет бумен пісірілген көкөністерді бөлектей аласыз.
Тілапия азиялық тағамдармен өте жақсы жұмыс істейді - қуырылған қуырылған тұтқаны риппиннің ыстық Сычуань тұздығымен көріңіз және балық такосында жақсы.
Оны қалай дайындауға болады? Tilapia нәзік, сондықтан ол жақсы қуырылған, буға пісірілген, пісірілген немесе пісірілген. Шикізатты жеуге болмайды және оны гриль жасамаңыз.
ЕСКЕРТПЕ: Сіз осы сайтта белгілі бір тілге арналған рецептер таба алмайсыз, өйткені балық кез келген балықтың филесі рецептімен өте жақсы жұмыс істейді. Тек қана филе рецептін тапсаңыз - немесе сол сияқты бірдеңе алғанда, бүкіл балық рецепті - және тағамның қандай да бір түріне шақыру үшін тілапияға қосылыңыз. Оны балық питомнигінің әмбебап қысқышы деп ойлаңыз.