Грекше: αβγολέμονο, айтқан ahv-ghoh-LEH-moh-no
Бұл кремді соустарда лимон дәмі бар, ол көптеген көкөніс ыдыс-аяқтарымен таңқаларлық жұмыс істейді - кастрюль және буға пісірілген - және сүйікті қырыққабатпен сүйікті болып табылады. Лимон дәмі араласатын жердегі ет, күріш немесе көкөністерден тұратын қалдықтарды арнайы түрту үшін пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 2-3 жұмыртқа (бөлек)
- 1 ас қасық су
- 2-3 лимон (шырын)
- Хош иістендіру үшін: 1 1/2 кесе сорпа (пісірілген тағамнан немесе ыстық сиыр еті немесе тауық сорпасынан немесе қорынан)
Қалай жасауға болады
Жұмыртқаның ағындарын көпіргенше шайқаңыз. Жұмыртқаның сарысы, суға, лимон шырынына және 2-3 литрлік сорпаға, ұрып-соғуға (немесе шайқауға) дейін үздіксіз шайқаңыз. Авгоlemono соусын пісірілген тағамға қосыңыз, араластырыңыз, сүлгімен 10 минут бойы жабыңыз және қызмет етіңіз.
Балама дайындық
Өзіңіздің сұйықтығы жоқ қалдықтар сияқты тағамға дайындағыңыз келсе, қайнаған ет немесе тауық етін пайдаланыңыз. Сұйықтықты өте баяу қосып, үздіксіз соққылап немесе шайқауды ұмытпаңыз, сондықтан оны біркелкі араластырыңыз.