Грецияда ладемонон немесе λαδολέμονο деп аталатын мұнай және лимон тұздығы және ла- то-LEH -mo-жоқ деп танылған, грильдегі балықтар үшін классикалық таулар. Соустар көптеген түрлерде теңіз өнімдерінің барлық түрлерінің дәмін жақсарту үшін пайдаланылуы мүмкін, бірақ сіз оны басқа да көптеген мақсаттарда таба аласыз.
Отбасыңыз балыққа өздерінің ұжымдық ноздарын айналдырса, оны жазып алмаңыз. Оны көкөністерге немесе жеңіл мұнай мен лимон дәмі комбинациясына сәйкес келетін кез келген нәрсеге пайдаланыңыз. Бұл, негізінен, пісірілген тауыққа кішкене зинды қосып, брокколиді немесе жұмсақ салатты бумен пісіруге болатын винегрет. Бұл әсіресе лососямен жақсы.
Сізге не қажет
- 2 лимон шырыны (шамамен 4 ас қасық)
- 1/2 стаканға қосымша таза оливковое майы
- 1 шөкім теңіз тұзы
- Міндетті емес: 1 сарымсақ қалайы (тартылған немесе кесілген)
Қалай жасауға болады
- Блендердегі барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Тұздың қалың әрі кремді болғанша бірнеше секундқа жоғары араластырыңыз.
- Өзіңіздің сүйікті балық, көкөніс немесе тауық тағамына дәмдеуіштер ретінде қосыңыз.
Кеңестер мен нұсқалар:
- Егер сізде блендер болмаса, тығыздағы қақпағы бар әйнек ыдысын қолдануға болады. Тұздықты кілегейлік консистенцияға дейін қайнатқанша оны шайқаңыз. Тағы бір нұсқа - барлық ингредиенттерді араластыратын ыдысқа салып, шайқаумен ұрып-соғу.
- Тұзды жағына қарай қызмет етіңіз, сонда сіздің отбасыңыз немесе қонақтарыңыз өз тамақтарын ұнатқандықтан аз немесе көп қосады. Бірақ ескерту керек - тұздық біраз уақыттан кейін біраз уақыт бөледі. Сіз үстелдің үстінде аз мөлшерде тұздыққа қызмет етсеңіз жақсы бола аласыз, содан кейін асханада ыдыс-аяқты қайта толтырған кезде қайтадан сығуға болады.
- Сондай-ақ, тағамды пісіру алдында тауықтың төс етіне немесе балықтың етіне құйыңыз.
- Бұл тұздықтың анағұрлым шынайы грек нұсқасы 1 шай қасық Дижон қыша қосады.
- Қаласаңыз, орегано жанасуын қосуға болады.
- Зәйтүн майы туралы сөз: Тексерілмеген зәйтүн майын немесе «тұрақты» зәйтүн майын шымшу арқылы алмастыруға азғыруға болмайды. Бұрынғы май ұқсас үдерісте қосымша қызғылт маймен өндіріледі. Басқа да майлармен араласпаған бұл «таза». Негізгі айырмашылығы оны жасайтын зәйтүнде болады. Тазартылған май оливкиден жасалады, нәтижесінде шамамен 2 пайыз қышқылдық. Extra virgin olive oil 1 пайыздық қышқылдығы аз. Бұл қандай айырмашылықтар жасайды? Дәйекті зәйтүн майы тағам дайындау үшін жақсы, ал қосымша қызармай майы бұл сияқты таңертеңгілік тағамдарға арналған немесе тағамды дайындаудың қажеті жоқ жерде рецепт бойынша пайдалануға жоспарланған кез келген уақытта.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 596 |
| Барлығы май | 55 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 39 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 163 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 5 г |