Crespelle - қағаздың жұқа құймалары, француздық крекстің итальяндық баламасы және француз нұсқасы сияқты олар тәтті немесе дәмді болуы мүмкін. Бұл рецепт - таңдауыңыздың толықтырылуымен немесе толтырумен бірге өте оңай тәтті нұсқасы: Nutella ( өзіңізді жасаңыз! ), Қара ерітілген шоколад, құлпынай немесе банан сияқты жаңа піскен жемістер, каштан кремі, маскарпоне немесе рикотта кремі , zabaglione , джем және т.б.
Мұны керемет нұсқаға айналдырып, қант пен алкогольді жай қалдырмаңыз және тұзды аздап көбейтіңіз. Мұндай жағдайда сіз кез-келген саңылауларды толтыра аласыз; шпинат-рикотта лазаньясында немесе шпинатта-рикотта канеллониде қолданылатын шпинат -рикотта, сол сияқты толтырғыш.
Енді тағамның оған талғампаздықтың белгілі бір ауруына ие болғанымен, өткен шіркеуде кедей адамдардың тағамдары саналды. Өзгеріс 1895 жылы, Париждегі Montecarlo кафесінде Анри Карпентье, Мойтре оларды Уэльстің ханзадасы Эдвард VIII үстелінде дайындаған кезде пайда болды. Эдвард ханымның достарынан кейін - Средрес Сузет .
[2016 жылғы 12 маусымда Дэнетт Стенгтің редакциясында кеңейтілді.]
Сізге не қажет
- 1 жұмыртқа + 2 жұмыртқаның сарысы (кейінгі үшін ақ аға 1)
- 2 ас қасық қант
- 1 жомарт тұзды тұз (дәмді тағамға арналған 1/2 шай қасық)
- 4/5 кесе (100 г) ұн
- 1 кесе (250 мл) суық сүт
- 2 ас қасық бренди немесе ром (құрғақ крепелді жасамауды қоспаңыз)
- 6 ас қасық зығыр майы
- Кіріспе
- Ас үй қылшағы
Қалай жасауға болады
- Жұмыртқа мен жұмыртқаны қантпен және тұзмен бірге шайқаңыз, содан кейін ұнды қосып, крем тәрізді қамырды алу үшін баяу сүт қосыңыз.
- Зарарсыздандырылған жұмыртқаның ақшасын қалыпты қатты шыңдарға салып, сұйықтықты мұқият бүктеп, содан кейін қоспаны балға салыңыз. Сары майдың 2 ас қасық ерітіндісін де ерітіндіге салыңыз. Миксер кем дегенде 1 сағат бойы салқын жерде отыруға рұқсат етіңіз.
- Жалғастыруға дайын болғанда, кілем табасын орташа температурада қыздырыңыз. Қалған майдың ерітіндісін ерітіңіз де, қылшық табасын оңай щеткамен тазалаңыз. Табаның ортасына 2-3 ас қасық ұнтақтағыш құйып, оны табаққа салып, біркелкі таратыңыз. Бірнеше минут пісіріңіз, содан кейін асхананы аударып, тағы бірнеше минут пісіріңіз; тым қоңыр түспеуіне жол бермеңіз. Микротолқынды аяқтағанша, дайындалған шелектің табақшаға қойып, оларды жылы ұстау үшін шүберекпен жапқанша жалғастырыңыз.