Бұл классикалық толы және пісірілген макарон ыдысы, ол жылдың кез келген сәтте жақсы болып табылады, бұл сонымен бірге жақсы қалдықтарды жасайды. Мұздатқыш қауіпсіз қаптамада немесе контейнерде жақсы оралған болса, үш ай бойы сақталатын қалдықтардың бәрін де мұздатуға болады. Мұздатылған қалдықтарды қайта қыздыру үшін: түнде тоңазытқышта жібіту керек, содан кейін төменде сипатталғандай пеште қыздырыңыз.
Барлық итальяндық тағамдар сияқты, ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін жоғары сапалы ингредиенттерді пайдалану маңызды. Егер мүмкін болса, нәресте шпинатына немесе жас шпинатына емес, жетілген шпинаттың үлкен, қараңғы жапырақтарын қолданыңыз. Бұл әлдеқайда дәмді және оның құрылымы жақсы пісірілген кезде ұстайды, бірақ ол біршама масайратады. Өте сапалы рикотта да маңызды. Егер Сізде тек қана сулы, супермаркет супермаркеттерге қол жеткізсеңіз, өзіңіздің рикотаңызды жасаңыз! Сіз ойлағаннан оңайырақ. ( Өзіңіздің жаңа үй рикотасын жасаңыз ).
Жаңа паста немесе құрғақ канеллони түтігі макаронының екі парағы (қаптаманың бағытына сәйкес дайындалған - міндетті түрде пісіруге болмайды); екеуі де керемет нәтиже береді.
Шпинаттың рикотаға қатынасы осы итальяндық нұсқамен салыстырғанда әлдеқайда жоғары. Көптеген АҚШ-тың бейімделуі көбінесе шпинатпен қапталған рикотаны қамтиды, алайда, шын мәнінде, рикотаны және жұмыртқаны біртіндеп ұстап жүрген шпинаттың үлкен бөліктері болуы керек.
Қосымша вариация: Сіз піскен тағамның төменгі бөлігінен пияз табанының түбінен қарапайым томат тұздығының шырынын қасықшалап, басқа да азық-түліктермен жаппастан бұрын басқа каннеллонидің жоғарғы жағына қарай қасаңыздар.
Сізге не қажет
- 1 фунт жетілген шпинат жапырақтары
- 7 унция жаңа сиыр сүтінің рикотасы
- 1 үлкен жұмыртқа, аздап ұрып-соқты
- 8 ас қасық ұсақ үгітілген Parmigiano Reggiano (бұл үшін Микроплан шөптері жақсы жұмыс істейді), сондай-ақ үстіңгі жағу үшін 4 ас қасық
- Теңіз тұзы
- Жаңа піскен үгітілген мускат жаңғағын қысыңыз
- Жаңа пастадан жасалған 8 тіктөртбұрыш (10 х 12 см) немесе пакеттелген бағыттар бойынша дайындалған 8 кептірілген канеллони түтігі
- 2 кесе besciamella (
- Бечамель соусы) (
- Step-by-Step Besciamella Recipe - 2 кесе жасайды)
- 1 ас қасық сірінді емес
Қалай жасауға болады
Алдын ала қыздырылған пешті Фаренгейт 425 градусқа дейін.
Шпинатты жақсылап жуыңыз, барлық сабақтарды алып тастаңыз және шамамен 10 минут бойы үлкен ыдысқа (жуғаннан кейін жапырақта қалған су ғана қалдырылады) орташа ыстықты дайындаңыз. Жақсылап тор сорғышта ағызып, дайындалған шпинатқа мүмкіндігінше суды сығу үшін ағаш қасық түбіне дейін басу керек. Содан кейін дайындалған шпинатты мұқият кесіңіз де, оны орташа ыдысқа жіберіңіз.
Рикотта, жұмыртқа, 8 ас қасық, пармезан, тұз және мускат жаңғағын араластырыңыз. Біріктіруге жақсы араластырыңыз.
Жаңа паста табақтарын пайдаланған кезде: 1 минут қайнаған тұздалған суға пісіріңіз, ағызып, суық суға тез сіңіріңіз; суық суға бірнеше минут қоя тұрыңыз, сосын алып тастап, таза ас үй жиһазына немесе үлкен ағаш кесу тақтасына кептіріңіз.
Кептірілген макарон түтіктерін қолданғанда: қаптаманың бағытына сәйкес пісіріңіз, суық суға ағызып, құйыңыз. Жақсылап ағызыңыз. Кішкентай қасықпен толтырыңыз.
Жаңа макаронның (немесе макаронның түтіктерінің) тікбұрыштары арасында толтыруды біркелкі бөліңіз. Егер парақтарды пайдалансаңыз: қысқа ұштарға жақын қасық толтырыңыз және 8 каннеллониді қалыптастыру үшін ұзындықты ораңыз.
Кішкене майланған пісірме табақтың түбінен бессиелла тұздығының бір шелпек қасықшасын түбіне біркелкі тартыңыз. Тұтас каннеллониді бір қабаттағы пісірме табаққа аударып, қалған бесиамелмен біркелкі жабыңыз, содан кейін қалған 4 ас қасық үгітілген пармезан мен сары майға себіңіз, беткі нүктеге дейін біркелкі таратылады.
Қызарғанша 15-20 минут қайнатыңыз.