Анықтама:
Мороккалық араб: حلبة
Хельба (кейде халба деп жазылған) - бұл марганец араб сөзі fenugreek ( Trigonella foenum-graecum) . Fenugreek жапырақтары шөп ретінде пайдаланылуы мүмкін, ал хош иісті, ащы тұқымдар дәмдеуіштер ретінде тұтас немесе топырақ қолданылады. Тұқымдарды да жеуге болады.
Фенугреек Марокко тағамдарында
Марокканалық ас үйінде, негізінен, дәмдеуіш ретінде пайдаланылатын барлық финугрек тұқымы. Бұл хош иісті, алтын дәндер Мароккалық тауық пен Рфисаның жасымық ыдысындағы басты ингредиент ретінде көрінеді .
Фенграждың лактацияны дамыту қабілетіне байланысты бұл тағам дәстүрлі түрде жаңа аналарға туғаннан кейін бірнеше күн ішінде дайындалады. Сіз оны отбасылық тамақтану немесе компанияға арналған түскі ас сияқты басқа уақытта да табасыз, себебі ол өте жақсы көретін жайлылықты тамақтандырады .
Әдетте, тұқымдар кейбір Berber пісіру, мысалы, Peas және Fenugreek Tagine пайдаланылады.
Хелба Үндістан, Пәкістан, Мысыр, Қытай, Грек, Түрік және Таяу Шығыс сияқты басқа да көптеген тағамдардағы ингредиент. Батыста адамдар карри мен кутнейлерді қолданумен таныс болуы мүмкін.
Fenugreek дәмі қандай?
Fenugreek тәтті, сәл қайнатылған картон-сиропқа ұқсас тағамдарға арналған. Керісінше, шикі жалбыз жапырақтарына немесе тұқымдарға түскен кезде ащы нотаны табасыз. Пісіру көбіне жалаңаштардағы бөртуді жояды, бірақ бүкіл тұқымдар ұзақ уақыт пісірілсе де, ащы сапаны сақтайды.
Тұқымның ащы нотасын азайту және олардың текстурасын жұмсарту үшін, түнде суда сіңіру өте пайдалы болуы мүмкін. Тағы бір таңдау - тұқымның тәтті дәміне тұздықты немесе тұзды сіңіруге мүмкіндік беретін тағамға қосқан кезде дәмдеуішті тұқымдарды дәмдеуішке байлау, бірақ олар тұқымдарды алып тастауға немесе оларды жағаға шығаруға мүмкіндік береді .
Фенугректің дәрілік мақсаттары
Дәстүрлі медицинада, fenugreek ұзақ уақыт бойы дәрі ретінде және қосымша ретінде пайдаланылды. Еңбек кезінде uterus қысқаруын арттыру, лактациядағы әйелдердің сүт өндіруін арттыру, диабетикалық науқастарға глюкозаға төзімділікті жақсарту, холестерин деңгейін төмендету, либидо деңгейін жоғарылату, безгекті және тұмау белгілерін төмендету, тері проблемаларын жақсарту және асқорыту туралы шағымдарды тыныштандыру күйдіргі, асқазан қабынуы және рефлюк. Ол сондай-ақ аппетит ретінде ынталандырушы болып табылады, сондықтан салмағын алуға көмектесу үшін пайдаланылуы мүмкін.
Fenugreek's Smell туралы не деуге болады?
Fenugreek тұқымдары ауаға немесе кастрюльге ұшырағаннан кейін бір бөлмеге еніп, тәтті, өткір хош иісті. Пісіргеннен кейін тәтті иіс сіздің үйіңізде толық күн немесе ұзақ уақытқа созылуы мүмкін. Және, өкінішке орай, кейбіреулер, тіпті, кейбір адамдар да сарымсақ потироваться болады, сол сияқты фенугреек оларды да ұстап алады.
Бақытымызға орай, фенграгиялық иіс сарымсақ сияқты қорлайтын емес, дегенмен, үйеңкі сиропының иісі айтарлықтай түсінікті және жағымсыз болуы мүмкін. Егер бұл сіздікінде болса, онда фенграж өзіңіздің жүйеңізден тыс болғанша, қосымша душ және жиі киім өзгеруі пайдалы болуы мүмкін.