Ыстық ет пен сорпаны пластинадағы нанға құю туралы ештеңе де талғампаз болуы мүмкін, бірақ бүкіл әлемде мұндай кішкентай жол ақшаға ұқсайтын жайлылықты азық-түлік деп санайды. Иракта тауық және ноқат табады, БАӘ-дағы қой мен көкөністерде, Италияда сорпа нанға арналған.
Мароккода сондай-ақ, рифиса медсесса немесе скважинасы бар , таңқалдыратын тауық еті, пияз және жасымық ыдысқа ие, ол ұсақталған пияз , месемен , мелоуи немесе тіпті күнделікті нанның төсегінде қызмет етеді. Ras El Hanout, fenugreek тұқымдары (араб тілінде), шафран және басқа да дәмдеуіштердің қоспасы шынымен бірегей және дәмді тағамды құрайды. Осылайша, дәстүрлі түрде бала туылғаннан кейінгі үшінші күнде немесе басқа ерекше жағдайларда қызмет етеді. Әрине, оны басқа уақытта да ұсынуға болады, және кез-келген кездейсоқ компанияларда ұсынатын сүйікті адам.
Бұл ыдысқа органикалық, еркін диапазон тауықтары ( джаж белдиі ) ұнайды ; орнына орнықты тауықтар қолданылуы мүмкін. Сіз өзіңіздің тағамыңызды өзіңіз жасай аласыз, ал дәстүрлі төсек-орын немесе месемендер дайындау үшін көп уақыт жұмсайды. Мұны тауықтың салбырап тұруымен қатар жасауға болады, бірақ сіз месемендерді бір немесе бірнеше күн бұрын алдын-ала жасауды жөн көре аласыз; қайнатылғаннан кейін оны қажет болғанша мұздатуға болады, содан кейін кусуссиерде бумен пісіру арқылы қыздыруға болады.
Пісіру уақыты тегін тауық тауық үшін; Тұрақты тауықты пайдаланғанда уақытты екі есе азайтыңыз. Егер төрт адамға қызмет көрсетсеңіз , Msemen Recipe бір партиясын жасаңыз. Егер алты қызмет көрсетсе, 1 1/2 бөлікті жасаңыз.
Сондай-ақ, осы тағамның ауытқуын байқап көріңіз: Bormache - Meknes Style Rfissa.
Сізге не қажет
- 1 тауық (тоқылған немесе тұтас тұтас)
- 2-ден 3-ге дейін ірі пияз (жіңішке кесілген)
- 1/3 кесе зәйтүн майы
- 2 шай қасық тұз
- 2 шай қасық қара бұрыш
- 1 ас қасық зімбір
- 2 шай қасық
- Рас Әл-Ханаут
- 1 шай қасық гликамикалық
- 1 шай қасық
- шафран жіптері (жұмсақ жылтылдаған, содан кейін сынған)
- Жасымық үшін:
- 1/2 шыныаяқ жасымық (пісірілмеген)
- 2 ас қасық fenugreek тұқымы (түнде суланған және ағызылатын)
- 1 шәй қасық шафранның жіптері (жылтыратылған, содан кейін қабыршақталған)
- 1 кішкене шоқтық cilantro (ұсақ кесілген)
- 1 кішкене топырақ ақжелкен (ұсақ туралған)
- 3 кесе су
- 1 шай қасық смен (Мароккалық сақталған май)
- Msemen немесе Trid үшін :
- 1-ден 1 1/2 пакеттерге
- msemen (немесе
- трейд , пісірілген)
Қалай жасауға болады
Уақыттың алдында
- Олардың жұмсақтығын азайту және оларды жұмсарту үшін, fenugreek тұқымын кем дегенде бірнеше сағат бойы суға батырыңыз, мүмкін болса, түнде. Пайдалануға дайын болған кезде ағызыңыз. Әдетте сорпаға тікелей сығылған болса да, сіз сыпырылған жасымықты кокоспен байланыстырғыңыз келуі мүмкін, бұл үстелде біреуі оларға қамқорлық жасамайтын болса, оларды жағына ұсынуға мүмкіндік береді.
- Егер сіз тұрақты тауықты дайындайтын болсаңыз, онда сіз сондай-ақ бірнеше жасқа дейін жас етіңізді салқындатуыңыз мүмкін, себебі ол қалыпты тауықты қолданғанда тезірек дайындауға көмектеседі.
- Ірі, ауыр негізделген ыдыста тауықты пияз, зәйтүн майы, тұз, бұрыш, имбирь, турмерик және Ras El Hanout дәмдеуіштерімен араластырыңыз. Тауықты жақсы жағып, жабуға және тоңазытқышта бірнеше сағат бойы немесе түнде тұншықтыруға арналған.
- Месемендерді немесе қайнататын пирогтарды щенкаға бөліңіз де, сындырыңыз - олар ыстық болған кезде месемендерді сөндіру оңайырақ екенін ескеріңіз - НЕМЕСЕ тауық пен жасымықтардың пеште қайнап жатқан кездегі месемендер жасауды жоспарлау.
Тауық пен жасымықты пісіру
- Тауықты пешке салып, орташа температурада пісіріңіз, жабыңыз, кейде 15-20 минут бойы араластырыңыз, бай соус пайда болғанша.
- Сіз дайындаған тауықтың түріне қарай осы әдістердің бірін орындаңыз: Егер еркін тауық тауықтарын қолдансаңыз : құрғақ пияз бен тұқымдарын, шафран, ақжелкен, силантонды және 4-5 шыныаяқ суды қосыңыз. Орташа және төменгі орташа температураға шамамен бір сағат қайнатыңыз және пісіріңіз. Тұзды және жасымықтардың өте нәзік болғанша, жасымықты қосып, тағы бір сағатқа немесе одан да ұзақ уақыт бойы пісіруді жалғастырыңыз. Қажет болса, пісіру кезінде суды қосып, бай, мол сорпаны ыдыста қалдырыңыз. Қалыпты, зауыттық тауық еті пайдаланылғанда : құрғақ жасымықты, құрғақ дәмді тұқымдар, шафран, ақжелкен, силантри және 3-тен 4 шыныаяқ суды қосыңыз. Орташа және төменгі орташа температураға дейін шамамен бір сағат бойы қақпақпен қайнатыңыз немесе егеіңіз немесе жасымықтары нәзік және тауық жақсы дайындалғанға дейін. (Жасымықшалар әлі сынақтан өтпесе, тауықтан алып тастаңыз, ол жастығымен пісіргеннен кейін қыздыруға арналған ыдысқа қайтарылуы мүмкін.) Кәстрөлде мол, бай сорпа болуы керек; егер жоқ болса, дәмдеуішті сұйылту үшін емес, аз су қосыңыз.
- Сорпаны татып, дәмдеуіштерді реттеңіз. Шайнек шай қасық қосып, оны сорпаға араластырыңыз.
- Қажет болса, тауықты тауықтан алып тастап, бройлердің астына бірнеше минут қайнатып, теріні қытырлақ етіп қойыңыз.
Тауық Rfissa қызмет етіңіз
- Уақыт өте келе, куссуссиердің негізіндегі суды аздап қыздырыңыз. Бумен пісіргіштерге су мен буға шөгінділерді 10 минуттай тендерге қойып, қыздырыңыз.
- Месемендерді үлкен тағам тағамына орналастырыңыз. Тауықты msemen төсегіне қосып , сорпа, пияз және жасымықтың көп бөлігін тауық пен мистерге таратыңыз . Бүйірінде ұсынылатын ыдыс-аяқты немесе екі сорпаны сақтаңыз.
- Егер сіз пирогреектің тортына байласаңыз, сіз фангрейкті жағында ыдысқа ұсына аласыз.
- Мороккалық дәстүр - осы бір үлкен ыдысты жинау, әр адам қолмен немесе қасықпен пластинаның өз жағынан жейді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 474 |
| Барлығы май | 30 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 98 мг |
| Натрий | 899 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 35 г |