Польша құмкұқ -қызғылт мармелад немесе құмкват мармелада (KOOM-kvaht marr-moh-LAH-dohn) үшін бұл рецепт жарықтықты қосу үшін лимон шырынын жарқыратады. Поляктар өздерінің dzem (джем) және жеміс спредтерін жақсы көреді, әсіресе пачкидегі раушан мармелад. Persimmon Quick Bread ішінде осы мармеладтың қуыршақтарын көріңіз. Тамаша! Жеміс майлары, консервілеу, сүзбе, джемдер, желе және консервілер туралы көбірек біліңіз.
Сізге не қажет
- 1 фунт кумкват (жуылған, созылмалы, егістенген, ақ талдың алынып тасталған және қатты кесілген)
- 1 орта қызғылт (аршылған, егістенген, ақ талдың алынып тасталуы және өрескел түрде туралған)
- 2 кесе қант
- 2 ас қасық лимон шырыны (1/2 лимон)
Қалай жасауға болады
- Майдаланған кумкваттарды және апельсинді майдалап турағанша тағамдық процессорға және импульсіне салыңыз. Жеміс пюресін өлшеңіз. Сізге тең қант қажет. Егер сізде 2 кесе жеміс пюресі болса, сізге 2 кесе қант керек болады.
- Лимон шырынымен ауыр негізделген кастрюльге ауысыңыз. Қайнатыңыз, жылынуын азайтыңыз және мармелад қалыңдығының қалыңдығын қаптағанша қайнатыңыз. Мармалед салқындаған сайын қалыңдататын болады.
- Қажет болғанда көптеген банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз (мүмкін, 2-4 кішкене банкалар). Ыстық ыдыстарға құйылған ыстық мармелад. Қақпақтарды үстіне қойып, таза сүлгімен төңкеріп қойыңыз. Банкалар салқын болған кезде, тік бұраңыз және қақпақтарды бұраңыз. 2 айға дейін тоңазытқышта сақтаңыз немесе 6 айға дейін қатырыңыз. Бұны бөлме температурасында ұстау үшін ыстық суға арналған ваннада да өңдеуге болады.
- Ескертпе: Үйде консервілеу жобасын жасамас бұрын, Консервілер банкінің консервілеу туралы айтуы керек.