Йогурт, негізінен, қаймақ пен кремді фрейске ұқсайтын қақталған сүттің нысаны болып табылады, бірақ аз маймен. Йогурт сүттегі бактерияларды ферменттеу кезінде жасайды және сүтті кілегейлі текстураға салқындату үшін коагулирует, ол өте танитын дәмді қосады. Коммерциялық өндірісте достық бактериялар қосылады, бірақ егер сіз жаңа сүтті қыздырып, 100 сағат бойы 100 сағат бойы ұстап тұрсаңыз, ол өз үйіңіздің қолайлылығында йогуртқа айналады.
Йогурт түрлері
Йогурттың бірнеше түрі бар. Дәстүрлі йогурт креммен немесе сүтпен, грек йогуртымен, сондай-ақ шырынды йогурт және исландиялық йогурт деп атауға болады. Йогурт сүтқоректілер сүтінің әртүрлі түрлерінен жасалуы мүмкін, бірақ көбінесе сиырдан, буфалдан немесе ешкі сүтінен жасалады. Ол кокос, соя және бадам сүтінен жасалған. Кефир - бұл бастапқыда кекіртілген түйе сүтінен жасалған, бірақ қазір сиыр сүтінен жасалған йогурттың алкогольдік нұсқасы. Кейбір табиғи азық-түлік дүкендерінде бар, айранның құрамында шамамен 2,5% алкоголь бар. Үйдегі йогурттің ең жақсы қарапайым рецепті қышқыл сироп пен таза ваниль сығындысын қарапайым йогуртқа дәмді, бірақ таза хош иістендіреді.
Йогурттағы әртүрлі майлар
Нарықта әртүрлі май деңгейлері бар йогурттың бірнеше түрі бар. Йогурттың барлық түрлерін тұрақты, майсыз және майсыз құрамында табуға болады, осылайша сіз майдың мазмұнын таңдай аласыз. Қарапайым йогурт, әдетте, сиыр сүтінен жасалынған және дәмді емес.
Хош иісті йогурт әдетте көп мөлшерде қантпен қатар жеміс-жидек немесе дәмді қосады. Қант қантқа ғана емес, жемісті сақтауға көмектеседі. Мұздатылған йогурт - жұмсақ балмұздың йогурт нұсқасы. Негізінен, үйде жасалған кезде желатинді қосу арқылы тұрақтанады.
Үй йогуртының тағамдық артықшылықтары
Үй йогуртында жасанды хош иістендіргіштердің, түстердің және өңделген қанттардың көпшілігі йогурт маркалары өз өнімдерінің сақтау мерзімін ұзартады.
Үйдегі йогурт құрамында ас қорыту жүйесінде жеңіл және сізге пайдалы болып табылатын консерванттар жоқ. Сіз өзіңіздің йогуртыңызды асханалық құмырамен және ас үйіңізде жылы орынмен жасауға немесе йогурт жасаушыға айналдыра аласыз, бұл да кейбір жағдайларда мұздатылған йогурт жасаушы ретінде екі еселеді.
Йогурт және йогурт туралы рецепттер туралы толығырақ:
Төменде өзіңіздің йогуртыңызды жасау үшін пісіруге арналған кеңестерді, сондай-ақ, гаммасын қарапайымдан күрделіге дейін басқаратын йогурттің түрлі дәміне арналған рецепттерді табыңыз. Сондай-ақ, сіз йогурттың сақтау мерзімі туралы ақпаратты және уақытты сақтаудың ең жақсы жолдарын таба аласыз. Қосымша кеңестер мен ақпарат үшін келесі сілтемелердің бірін немесе бірнешеуін басыңыз:
• йогурт пісіруге арналған кеңестер, шаралар және алмастырулар
• йогурт дегеніміз не? Жиі қойылатын сұрақтар
• Үй йогурты
• Үйдегі йогурт сыры
• йогуртті сақтау
• йогурт тарихы
• йогурт рецептілері