Мелоуи - мороккалық құймақтардың (және ргайф түрінің) дөңгелегі, қылшық тәрізді бөртпе жолақшасын кілемге айналдыру арқылы қалыптастырады, содан кейін тік катушканы шеңберге тегістейді. Оларды қарапайым немесе сары май мен балдан жасалған сироппен жеуге болады.
Қамырды бүктеу әдістемесі сіз оны ешқашан көрмеген болсаңыз, шатастыруға болады.
Бұл рецепт жартысы ұнтақты және жартысы ақ ұнды пайдаланады, ол мен ұсынамын. Сіз ұнайтын барлық ақ ұнды пайдалана аласыз, бірақ текстурасы мен дәмі негізгі msmen сияқты болады.
Сізге не қажет
- Қамыр үшін:
- 2 кесе ұн (250 г)
- 2 кесе ұнтақ жарма (360 г)
- 2 шай қасық қант
- 2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық ашытқы
- 1 1/2 шыныаяқ жылы су (шамамен 1/3 литр)
- Месаминдерді жинау және пісіру үшін:
- 1 стакан өсімдік майы
- 1/2 стакан өте жұмсақ май
- 1/2 кесе жарма
Қалай жасауға болады
- Барлық құрғақ ингредиенттерді үлкен ыдысқа араластырыңыз.
- Ыстық суға 1 1/2 шыныаяқ қосып, қамырды қалыптастыру үшін араластырыңыз. Қажет болса, көбірек су қосып, жұмсақ әрі жеңіл илеңіз, бірақ жабыспаңыз. Қамырды тым жабысқақ болса, бір уақытта бір ас қасық ұн қосыңыз.
- Қамырды аздап ұнтақталған жұмыс беткейіне аударып, қамырды өте жұмсақ және серпімді болғанша 10 минут бойы қолмен араластырыңыз (немесе қамырды ілмекпен 5 минут бойы араластырғышта илеңіз).
- Қамырды жинау және дайындау үшін төмендегі нұсқауларды орындаңыз.
Мелоуиді жинау
- Қамырды кішкене өріктер мөлшері туралы шарларға бөліңіз. Сүлгімен жабыңыз және 20 минут демалу үшін қалдыңыз.
- Қамырды алып, оны үлкен, майланған жұмыс бетіне тегістеңіз. Қамырды үлкен шеңберге созып, созып, май жағылатын қолдарды пайдаланыңыз.
- Қамыр майы мен кішкене ұнтақ себіңіз. Қамырды үшінші әріптерге салыңыз, мысалы, хат жазыңыз - жоғарғы үштен бірін орталыққа салыңыз, содан кейін бірінші бүктемені жабу үшін төменгі бөлігін бүктеңіз .
- Қамырдың майын көп маймен майыстырыңыз, сәл сыққышқа себіңіз де, содан кейін қайтадан әріптер секілді үштен біріне қайта қосыңыз. Сіз қамырдың өте тар жолымен қалдырасыз.
- Қамырды ауа көпіршіктерін алып тастаңыз, оны ұнтақпен себіңіз де, оны кілемге орамаңыз. Қамырдың босатылған шетіне орамға тығыздап, ораманы майланған тырнаққа тік қойыңыз. Боялған қамырды көбірек маймен қаптап, пластмассадан жасалған қаптаманы жабыңыз және қалған үгітілген шарлармен бүктеу үрдісін қайталаңыз.
Meloui пісіру
- Орташа жылуда табаны немесе грильді алдын ала қыздырыңыз. Сіз оларды бүктеген тәртіппен, қамырдың орамасын алып, оны 1/8 дюйм қалыңдықта айналдыра етіп түзетіңіз. Оны ортасынан сыртқа қарай біркелкі түзетуге тырысыңыз, сонда сіз кофтелген әсерді көре аласыз.
- Тегістелген қамырды ыдысқа аударып , майланған қызыл қоңыр және қамырды мұқият дайындағанша, бірнеше рет бұрап, шамамен 5 минут пісіріңіз.
- Мелуиге ұқсас - сары май мен балдың бір бөлігінен жасалған ( сары май мен бал ыстығымен және ыстыққа дейін) жасалған сорпадағы табаға немесе ыстыққа құйыңыз.
- Салқындатылған, қалған мелои мұздатуы мүмкін. Мұздатылған мелоды қуыруға арналған табада немесе 350 ° С (180 ° C) деңгейдегі пеште бірнеше минут ыстыққа дейін қайтадан қыздырыңыз. Оларды пеште ұзақ уақытқа қалдырмаңыз немесе кептіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 236 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Натрий | 304 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |