01-тен 10-ке дейін
Мсемейлер деген не?
Париж / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0 Мұсмандар - сондай-ақ ргайф деген атпен белгілі - Мароккалық құймақтың түрі, ол кастрюльге қуырылғанға дейін төртбұрышты пішінге бөлінеді. Егер сіз мұны ешқашан көрмеген болсаңыз, процес шатастырып көрінуі мүмкін. Бұл өте оңай, бірақ мойындау керек, бұл уақытты азайтады. Төмендегі суреттер қамырды қалай түзетіп, бүктеп, содан кейін оны қалай пісіретінін көрсетеді.
Алдымен, месемен қамырын жасаңыз.
02-тен 10-ға дейін
Msemen жасау - жұмыс аймағын орнату
Кристин Бенлафики Кейбір өсімдік майын, тамаша ұнтақты ұнтақты және жұмсақ жалпақ майды орнатыңыз. Олар қамырды кесу кезінде қолданылады.
Қамырмен жұмыс істеу үшін үлкен, тегіс бетті дайындаңыз. Үлкен пластик науа немесе таза санауыш жақсы. Жұмыртқаны кішкене өсімдік майымен жайып, қамырды жабыстырмаңыз.
03 10
Қамырды шарларға бөліңіз
Кристин Бенлафики Қолдарыңыз бен қамырды жақсылап мұқият ұстап тұрыңыз, майманды қамырды тегіс шарларға бөліңіз.
Мұнда көрсетілген Мароккалық әдісті қолданып көріңіз. Қамырдың көп бөлігін ұстап, бас бармақ пен саусағыңыздың арасында допты сығыңыз. Біраз тәжірибе қажет, бірақ бұл әдіс доптың мөлшерін бақылаудың тиімді әдісі болып табылады.
04 of 10
Месаминдердің қамыры демалсын
Сурет © Christine Benlafquih Майланған бетіне қамырдың шарларын орнатыңыз. Қамырдың кебуіне жол бермеу үшін майланғандығына көз жеткізіңіз. Егер сіз үлкен мөлшерде болсаңыз, қамырды пластикпен де жабуға болады. Келесі қадамда жұмыс істемес бұрын қамырдың бірнеше минут демалуына рұқсат етіңіз.
Мұнда көрсетілген қамырдың шарлары өрік немесе кішігірім өріктер мөлшері туралы және 4 - тен 5 шаршы метрге дейін жеткізеді.Меснейлерді өзіңіз қалаған кез келген мөлшерде жасауға болады, бірақ сіз оларды көп мөлшерде орналастыра аласыз, бір мезгілде пісіруге арналған тұздықты немесе табаға салыңыз.Месменттерді бір-бірлеп дайындасаңыз, оларды үлкенірек етіп жасауға және бірнеше кастрюльді орнатуға болады.
05 of 10
Месаминдер қамырын тегістеңіз
Кристин Бенлафики Қамырды жинап алыңыз (сіз пішіндес алғашқы қамырдың шарынан бастап жұмыс істеңіз) , оны майға батырыңыз және қамырды өте жұқа шеңберге немесе тікбұрышты алаңға жайғастырып, май жағуға арналған қолдарды пайдаланыңыз. Қамырды бұзбастан оны жұқа етіп жасаңыз. Қамырдағы кішкене тесік немесе екі жақсы; олар қамырды қаптаған кезде жасырылады.
06-дан 10-ке дейін
Қамырды маймен майыстырыңыз
Кристин Бенлафики Қамырды сары маймен түйіңіз, содан кейін қамырды кішкене ұнтақпен себіңіз. Бұл msemen пісіргенде бүктелген қабаттарды бөлек ұстауға көмектеседі.
07 ішіндегі 10
Қамырды үшіншіге қосыңыз
Кристин Бенлафики Қамырдың бір жағын көрсетілгендей ортаға қойыңыз. Қарама-қарсы жағын қамырдың тар жолағын жасау үшін ортаға қарай салыңыз.
08-тен 10-ға дейін
Үшіншіден кідіріңіз
Кристин Бенлафики Қамырдың бір ұшын ортаға салыңыз.
09-дан 10-ке дейін
Шаршы жасау үшін аяқтауды аяқтаңыз
Кристин Бенлафики Қамырдың қарсы жағын шаршы етіп жасау үшін ортаға салыңыз. Майланған бетке бүктелген қамырды қояды.
Қамырдың барлық шарлары квадратқа салынғанша процесті қайталаңыз.
10-дан 10-ға дейін
Месамандарды пісіріңіз
Кристин Бенлафики Орташадан жоғары орташа температураға дейін қуыруға арналған табаға, шойын табаға немесе қыздырғышты қыздырыңыз.
Қамырға арналған алаңды алыңыз да, саусақтарыңызбен немесе қолыңызбен алақанмен оны шамамен екі есеге дейін түзетіңіз.
Месемендерді кәдімгі және қуырылған етіп қойып, бірнеше рет айналдырыңыз, ал қызыл қоңыр мен орталықтардың майы дайын болғанша (бұл шайнауға тиіс, бірақ қышқыл немесе шикі емес). Бұл бірнеше минут қажет.
Қамырдың барлығын қайталаңыз. Салқындату үшін сөреге шығарыңыз және ләззат алыңыз!