Pan de tres puntas - Арекипа мамандығы, Перудің оңтүстігіндегі керемет әдемі қала, ол үш керемет вулкандармен қоршалған (мұнда Арекипа туралы толығырақ оқыңыз). Pan de trres puntas - үшбұрышты нан ( үш бөлік ) - қытырлақ қыртысы бар, жиі үлкен ағаштан жасалған саз пештерінде дайындалады, бұл ағаштан жалтыраған пицца тәрізді бірдей қышқыл көрініс пен дәмді береді. Нанның үшбұрышты пішіні Арекипаға қарайтын ең ірі жанартаудың Эль Мистиге ұқсайды.
Сіз өте ыстық пеш, пицца тас (немесе ыстық пісіру парағы) және бройлердің өзіңіздің «ағаштан жасалған пешті» жасау үшін пайдалануға болады. Қамырды және жоғары жылуды қалыптастыру осы нанды жылдам пісіріп, тән иістің ортасын қалыптастыруға көмектеседі.
Сізге не қажет
- 4 шыныаяқ ұннан жасалған
- 1 ас қасық бірден ашытқы
- 2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қант
- 1 ас қасық сары май, балқыту
- Ыстық судың 1 1/4 шыныаяқы
Қалай жасауға болады
- Ашытқыны 1 кесе суды ерітіңіз.
- Ұн, тұз, қант және еріген сары май араластырғыштың ыдысына немесе үлкен араластыратын шараға қосыңыз. Ингредиенттерді араластыру үшін араластырыңыз.
- Араластырып жатқанда біртіндеп еріген ашытқымен 1 кесе суды қосыңыз. Қамырды бір уақытта араластырып, бірте-бірте екінші су құйыңыз. Қамырды біріктіріп, илеуге болатынша, аз мөлшерде су қосыңыз.
- Қамырды қатты илеп (тегіс және созылмалы болғанша және қарама-қарсы ыдысқа жабыспағанша) Қамыр кептірілген болса, қажет болғанда көбірек су қосыңыз. Миксерге қамырды илеу үшін шамамен 8 минут қажет, ал қолмен шамамен 20 минут.
- Пластмассадан жасалған ыдысты жабыңыз да, қамырды екі есеге дейін көтеріңіз (немесе түнде тоңазытқышта).
- Қамырды 12 тең бөлікке бөліңіз. Әрбір бөлікті тегіс шарға айналдырыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз.
- Пешті 425 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Егер сізде пицца тас болса, оны пешке салыңыз.
- Әрбір допты есептегіш шеңберге айналдырыңыз (сізде көп орын жоқ болса, бір уақытта шарлардың жартысымен жұмыс істей аласыз). Қамыр топтамаларын жалпақ, 6 дюймдік диаметрлі (шамамен) шеңберге орап алу үшін, жылжымалы қаламды пайдаланыңыз. Қамыр топтамасы 5 минут бойы демалып, глютен бірнеше рет демалып кетуі мүмкін.
- Қолыңыздың жағымен V-пішінін орамға, қамырдың шеңберінің төменгі жағындағы V нүктесімен басыңыз. Қамырдың екі жағын «V» оң және сол жағына қарай ортасына қойып, аздап басыңыз. Роллды аударып, пергамент қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Қалған роликтермен қайталаңыз. Роликтерді пластикалық орауышпен жеңіл жабыңыз және 1/2 сағатта көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз.
- Орамалар көтерілсе, пешті 500 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Орамаларды пісіруден бұрын, бройлерді қосыңыз. Үстіңгі жағынан шамамен 1/3 бөлікке пешке (тікелей пицца тасына) орамдарды қойыңыз. Бу жасау үшін бір мезгілде пештің еденіне бірнеше мұз кесектерін алып тастаңыз.
- Шамамен 10 минут пісіріңіз, мұқият қарап, немесе олар аздап уылдырыққан жерлерде. Егер олар жоғарғы жағында тым көп пісіретін болса, бройлерді өшіріңіз.
- Тұмшапештен шығарып, суытыңыз. Сары маймен жылы ериді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 45 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 506 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |