01-ден 08-ге дейін
Бұл қандай баклажан?
Фото © Maximilian Stock Ltd / Getty Images Мен «баклажан» дейтін болсам, сізде ұзын, көгілдір күлгін көкөніс бар. Бұл АҚШ-та табылған баклажанның ең таралған түрі, алайда, баклажан әлемі кеңірек. Үлкенірек. Кейде кішігірім. Fatter. Немесе терниер. Тегіс. Немесе одан да қатты. Жасыл. Whiter. Жолағы көп. Қысқа айтқанда, баклажан дәмдерінің ауқымы үлкен емес, бірақ адамдардың көпшілігіне қарағанда көп ауқым бар.
Сіз сатып алатын баклажанның қандай да бір түсі мен нысаны әрдайым тегіс, жылтыр теріге ие және олардың мөлшеріне ауыр сезінетін баклажаны таңдайды.
02/08
Globe баклажан (aka Американдық Баклажан)
Сурет © Jon Boyes / Getty Images Әлемдегі баклажандар, ең ірі және ең жұмсақ баклажандар, американдық баклажан ретінде танымал болғанына таңғалуымыз керек пе? Олардың үлкен, дәмді құрылымы оларды әсіресе қуырылған баклажаның кесектеріне қызмет ету үшін қолайлы етеді. Олардың мөлшерін сондай-ақ, оларды гриль жасау үшін қуыруға жақсы кандидаттар жасайды.
03 08
Италиялық Баклажан
Сурет © Molly Watson Бұл үлкен күлгін күлгін кәділердің кәдімгі кәдімгі кәдімгі кәдімгі кәдімгі кәдімгі кәмпиттерден гөрі кішігірім және жұқа. Олар тек қана ресми емес немесе итальяндық болып табылмайды, бірақ олар көбіне АҚШ-та итальяндық деп аталады және итальяндық рецепттерде, мысалы, баклажан Пармезан сияқты қолданылады.
08 04
Жапондық бұршақ
Сурет © Molly Watson Жоғарыда тұрған баклажан секілді, бұл ұзақ және жұқа баурайлар жапон немесе жапон тағамдарына ұқсамайды, бірақ бұл кішкентай, сары баклажан жиі жапон немесе кейде қытай баклажаны деп аталады. Салыстырмалы ұзақ және сары баклажанның кең ассортименті осылайша таңбаланатын болады, және сіз мұнда бейнеленген жартысын ені бар нарықтарда кейбірдерді көресіз.
Олар қара-күлгін қара түсті қоса алғанда, күлгін түсті реңктері бар екенін ескеріңіз. Олардың жұқа пішіні олардың бидайдан (aka « роликті кесу ») кесуді және үлкен бөліктерді араластыруға әсіресе жақсы әсер етеді.
05 of 08
Роза Бьянка Баклажан
Сурет © Molly Watson Бұл баклажандағы әдемі таңбалар, өкінішке орай, көкөністерді дайындағаннан кейін олардың тіршілік етуін сақтамайды, бірақ мен оларды нарықта таңдаймын, себебі олар соншалықты әдемі. Олардың кішкене күлгін бауырларына қарағанда әлдеқайда нәзік хош иісі және аз ащы үрдісі бар.
08 08
Үнділік баклажан
Сурет © Molly Watson Бұл милый және саңырауқұлақ баклажандары үнді тағамдарында кең таралған. Олар пісірілген, қуырылған, текше мен тұзды немесе тұтас пісіретін, нәзік заттарды ішіп , соустар , дипсильдер немесе классикалық раитаны жасауға жақсы .
08 07
Тай Баклажан
Сурет © Вилла Хап / Getty Images Таиландта таралған бұл кішігірім баклажан орбаны әрдайым жасыл болып көрінбейді - олар күлгін және ақ түсте келеді, бірақ олар, әрине, басқа да баклажан түрлерінен гөрі ащы болуға бейім. Даналы болыңыз және олардың тұқымын алып тастаңыз.
Оларды дайындамас бұрын, олардың ащы мәнін шығаруға көмектеседі. Олар сондай-ақ көптеген дәмдеуіштерге және дәмдеуіштерге жақсы араласып, оларды күрішке қосу үшін керемет етеді.
08 08
Ақ баклажан
Сурет © Molly Watson Ақ баклажан мен басқа түстердің арасындағы дәмнің айырмашылығы жоқ, бірақ олар керемет көрінеді. Олардың дәмі әлдеқайда нәзік, сәл кем баклажан-y, егер сіз күшті, ащы баклажан дәмі сіз үшін өте көп.