Хуммус - менің үйімнің кез-келгені. Бұл оңай және пайдалы тағамдар, кейбір көкөністермен, мен кешкі ас әзірлеймін, ал кейбір қосымша талшықтарға дәмді тәсіл. Қонақтарым болған кезде, бұл менің тағамдар үстеліме кесілген сәбіз, қияр және питом чиптерімен бірге. Сіз менің пиязда пияздың түбінен гуммусты кездестіресіз.
Дегенмен, мен әрдайым вегетариандық тағамдарға қызмет етемін, көкөністер мен чиптердің сүйемелдеуімен. Менің ешқандай себеп жоқ, өйткені менің достарымның немесе отбасының ешқайсысы вегетарианцы немесе вегетарианшылары емес. Бірақ бір кездері ешқашан араласуға сиыр қосуды ойламаймын. Humus үстіндегі сиыр идеясы жаңа емес, бірақ шын мәнінде Таяу Шығыс кестесінде өте танымал. Мәселен, келесі күні, мен үйде кейбір сиыр сиырларына тап болған кезде, мен оны қытырлақ нұсқасын дайындауға шешім қабылдадым. Кілегейлі хуммустағы жылы, қытырлақ сиыр еті осындай дәмді тамақтандырды және менің тараптарымнан көп пайда болады.
Сізге не қажет
- Сиыр үшін:
- 1 фунт сиыр еті
- 1 пияз (аршылған және қиылған)
- 2 түйір сарымсақ (аршылған және тартылған)
- 2-4 ас қасық сиыр еті
- 1/2 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық жердегі кориандр
- 1/2 шай қасық кептірілген орегано
- 1/4 шай қасық қытырлақ бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1/2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- Қосымша: 1/4 шай қасық дәмі (тәтті түтінді хош иісті қосады)
- 1/4 шыныаяқ тұщы ақжелкен (туралған)
- Хуммус үшін:
- 1 1/2 стакан консервіленген ноқат (шаю және суда)
- 3 ас қасық күнжіт пастасы
- 2 түйір сарымсақ (аршылған)
- 2 ас қасық лимон шырыны
- 1/4 стакан су
- 3/4 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 1/4 шай қасық қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Хуммус жасау үшін тағамдық процессорға шаю және құрғақ ноқат, күнжіттің паста, аршылған сарымсақ қалампыры, лимон шырыны, су, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Толық тегіс болғанша пюре және қажетті жағдайда қосымша тұздықты қосыңыз. Қарама-қарсы қоспаның өте сирек болады, бірақ сиыр жасаған кезде тоңазытқышта тұрақтанады.
- Пияз, сарымсақ, зире, кориандр, кептірілген орегано, кебек бұрышы, қара бұрыш, тұз және дәмдеуіштермен бірге ірі скважинаға немесе шойын табаға қосыңыз. Сүт, сиыр етін араластырып, араластырып, араластырып, араластырыңыз. Тұздықты тексеріп, хуммаға жағында пита нанымен жылы жағыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 630 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 101 мг |
| Натрий | 1,021 мг |
| Көмірсулар | 60 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 50 г |