Үшінші жексенбі жексенбі жексенбі Peru ( Día del Pollo a la Brasa ) «Pollo a la Brasa күні». Pisco және ceviche секілді, пальмалық аспаптар Перудың аспаздық мұрасының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады, бірақ бұл қазіргі заманғы тағам. (Перу ақпан айында Pisco Sour күнін және 28 маусымда Ұлттық Ceviche күнін де атап өтеді).
Pollo a la brasa - бірегей перуан шөптері мен дәмдеуіштерімен дәмделген қуырылған тауық еті. Америка Құрама Штаттарында шынымен де көптеген жерлерде бірнеше бәсекелес ресторандар болғаны соншалық, оларды ұстай бастады. Перу қуырылған тауық себебінен танымал - дәмдеуіштердің бірегей қоспасы ет ерекше дәмді береді. Тамақты қызықты тарихы бар: ол 1950 жылдары Швейцарияның екі гастрономы La Granja Azul мейрамханасында (ол әлі күнге дейін танымал Lima мейрамханасы) танымал болды. Олар бір мезгілде көптеген тауықтарды қуыратын механикалық қопсытқышты әзірлеп, патенттеді (эль rotombo).
Перуан қуырылған тауық әрқашан ғажайып ыстық бұрыш тұздықтарымен бірге келеді. Қызыл соустар әдетте өте көп соққыға ие, бірақ жасыл соус және кремді сары ажи тұздығы жұмсақ әрі тәтті болады. Жасыл тұздықтар, әдетте, queso fresco немесе майонезбен және huacatay деп аталатын Анд шөптерімен немесе Perulu қара қара жалбызмен дайындалады. Кілегейлі сары соусы аджария амарилл Чили бұрышымен жасалады .
Pollo a la brasa әрқашан тараптармен бірге келеді - әдетте қалыңдықты қытырлақ картоп, қуырылған yuca , пияздағы жүгері және пияз салаты / риза . Кейбір жерлерде шелпек, бұршақ және күріш ұсынылады, бұл Орталық Америкаға тиетін. Толық Peru тәжірибесі үшін Inca Cola- мен бәрін жуыңыз. Егер сізде десерттер бар болса, оларды да көріңіз! Альфаджор немесе үш лақап ең танымал болып табылады.
01-ден 09-ге дейін
Сары картоппен жасалған Перуан қуырылған тауықPollo a la Brasa. Мариан Блазес Тағамды тауық етін үйдегі қуырылған шырын сығындысы сияқты сол перуан дәмімен үйде қуыруға болады. Бұл компания үшін тамаша тағам және көп жұмыс талап етпейді.
02/09
Тауық еті төгілуіТауық еті төгілуі. Мариан Блазес Бүкіл тауықты қуыру сияқты сезілмеген кезде ...
03 09
Красный Юка Фрайс - Юка ФритаҚуырылған Юка - Юка Фрита. Мариан Блазес Юка фридері, үнемі қалың сынған кесектерге, сыртта қытырлақ және жұмсақ, бірақ тығыз текстураланған.
04 09
Ají Amarillo соусы - Crema de AjíCrema de Aji. Мариан Блазес Бұл әмбебап, дәмді сарғыш соустар - қуырылған тауық етіне, көкөністерге, картоптың картопына және қуырылған йькаға тамаша сүйемелдеу.
05 09
Перу Хуакатай Салса - Ажи де ХуакатайПеру Хуакатай Салса - Ажи де Хуакатай. Мариан Блазес Арнайы жасыл тұздықты жасырын ингредиент - бұл huacatay («wah-ka- tay ») деп аталатын Анд шөпі немесе Перу қара қара жалбызы. Jarred huacatay пастасы жиі латын нарықтарында бар.
06 09
Salsa Criolla - Перу пияз, бұрыш және лалагүл сальсаSalsa Criolla. Мариан Блазес Әк шырын мен тұзбен дайындалған, тез әрі оңай дайындалған, сальса криолла - көптеген тағамдарға мінсіз сүйемелдеу.
07 09
Tres Leches CakeTres Leches Cake. Мариан Блазес Ешкім бұл кремге қарсы тұра алмайды, кілегейге тұншықтырылып, ақшыл көкөніспен толтырылған және даршынға себілген.
08 09
АльфажорларАльфажорлар. Мариан Блазес Латын Америкасының ең танымал кукиі.
09 09
Баяу пісіретін тауық еті мен картоп «Ла Брасса»Баяу пісіретін тауық еті мен картоп «А-Ла-Браса» - Поло және Папа және Ольга де Коксион Лента. Мариан Блазес Бұл ұсақталған тауықтың классикалық поллоымен және браспен шөптермен және дәмдеуіштермен қолдануға болады және баяу пеште жасауға оңай емес. Сығылған тауық және сары түсті картоптар эмпанада , текеен немесе сэндвич үшін өте жақсы толтырады.