01-ден 05-ге дейін
? Qué es el alfajor?
Ребекка Т Каро / Flickr Альфажорлар сүт пен қанттан жасалған крем-карамельді кондитерлік өнімдермен толтырылған сэндвич печеньесі. Альфажорлар Таяу Шығыста пайда болды. Испандар алфаджор әдетін Moors-тан сатып алып, Оңтүстік Америкаға алып келді, алфажорлар мекемеге айналды. АҚШ-та Starbucks ретінде танымал және кең танымал бренд атаулары Alfajor кукилеріне толығымен арналып жасалған мейрамханалар тізбегі бар. (Перудағы La Casa del Alfajor және Аргентинадағы Гаванада танымал мысалдар бар, бірақ көптеген басқа).
Әдеттегі альфаджор екі жеңіл кәмпит тәрізді кукилермен жасалады. Dulce de leche - ең таралған құю. Бұл стандартта көптеген өзгерістер бар - жаңғақтар, жемістер және шоколад - танымал толықтырулар. Шынайы альфаджиялық актерлер печеньелерді жұмсартқаннан кейін және оларды толтырумен байланыстырғаннан кейін күнделікті немесе екі рет печеньелерді жеп көреді.
05 02
Alfajores de Maizena - дәстүрлі Shortbead Alfajores
Бұл дилче де лехпен толтырылған және ұнтақ қантқа себілген стандартты альфаджор печеньесі. Көптеген адамдар уақытты үнемдеу үшін осы кукиді дүкенге сатып алған dulce de leche-пен толтырады, бірақ үйдегі Дулс де Лечімен жасалған кезде олар шынымен осы дүниенің сыртында.
03 05
Alfajores Blancos y Negros - шоколадты құйылған алфажорлар
Жұмыртқаға ұқсас алфажорлық печеньелер дулс де лехпен толтырылып, содан кейін Аргентина мен Уругвайдағы танымал альфаджорлық вариацияда - қара және ақ шоколадқа батырылады.
04 04
Alfajores de Miel - Қызанақ сироптары бар Анис Сэндвич кукалары
Дәстүрлі альфаджор печеньесіндегі осы перуанның вариациясы дилиз де лечінің орнына анис-хош иісті сиропқа толы. Нәтиже - өте жақсы жабысқақ, бірақ өте дәмді куки. Печеньелер « Turron de Doña Pepa» деп аталатын перуанский емдеуге ұқсайды.
Alfajores de Miel үшін рецепт
05 05
Triple Alfajores
Үш есе альфажорлар («treep-lay» деп аталатын) үшінші кукиге ие, ол екінші толтыруға мүмкіндік береді. Ананас қабатының қосымша қабаты осы алфажорларды үш есе жақсартады.