Бұл талғампаз кішкентай эмпанададар ананас пен гуаваның тәтті қоспасымен толтырылады. Ананастың толтырылуы ананас джемінің жылдам нұсқасын жасау үшін қантпен дайындалған жаңа ананаспен жасалады. Егер сіз шынымен асығыс болсаңыз, сіз сатып алған ананас кептелісін де пайдалана аласыз.
Гуава пастасы көптеген азық-түлік өнімдерінің латын тамақ бөлімінде оңай табылған және Гоя дәмді гуава желесін жасайды, ол да осы рецептте жақсы жұмыс істейді (және печеньелермен жақсы).
Сізге не қажет
- Торттарға арналған қамыр үшін:
- 8 ас қасық суық май
- 4 унция кілегей ірімшігі
- 3 ас қасық кілегей немесе сүт
- 1 1/2 шыныаяқ барлық мақсатқа арналған ұн
- 1/2 шай қасық тұз
- Толтыру үшін:
- 2 кесе ананас (шырын қосылған кубикпен немесе 1 үлкен шырын)
- 1/4 кесе гуава пастасы (немесе гуава желеі)
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық қоңыр қант
- 1 шай қасық ваниль
- 1 ас қасық ром (міндетті емес)
- Тұз тұзы
- 1/4 кесе қант (гарнир үшін)
Қалай жасауға болады
Қамырды дайындау:
- Ұн мен тұзды азық-түлік процессорының ыдысына салыңыз.
- 8 ас қасық сары майды текшелерге салып, ұнға себіңіз. Кілегей ірімшесін қосыңыз. Импульстік қоспаны бірнеше рет қысқартып, қоспасы тегіс болса, май аз мөлшерде болады.
- Қамыр ретінде біріктіре бастағанға дейін кілегей мен импульсті қоспаны қайтадан қосыңыз. Қажет болса, қосымша ас қасық кремді қосыңыз.
- Қамырды пластмасса орамына салыңыз. Қамырды дискіге салыңыз, пластиктен орап, кем дегенде 45 минут қайнатыңыз.
Толтыруды жасаңыз:
- Орташа жылуды ауыр егеуқұйрықтағы 2 ас қасық сары майын ерітіңіз.
- Қосарланған ананасты (және кез-келген шырынды) және қоңыр қантты қосыңыз. Ашытқы карамелиза бастағанға дейін пісіріңіз және қоспасы қоюлай бастайды.
- Гуава пастасын немесе гуава желелегісін, ванильді, ромды (қолданғанда) және тұз тұзын қосыңыз.
- Аралас қайнатылғанға дейін және джем тәрізді консистенцияға ие болғанша, пісіріңіз, ананасты картоп майы немесе шанышқымен сәл пісіріңіз.
- Ыстықтан шығарып, салқындатыңыз.
Эмпанадасты қалыптастырыңыз:
- Тартылған қамырдың жартысын 1/8 дюйм қалыңдығымен өте мұқият ұнтақталған бетке қойыңыз.
- 3 1/2 дюйм диаметрлі қамырды кесіңіз (немесе қалаған мөлшерде).
- Әр дәйекті 1-2 шай қасық салқындатылған ананас қоспасымен толтырыңыз.
- Қамырдың шеттерін сумен жуыңыз, содан кейін қамыр шеңберін жартылай жабыңыз және тығыздағыштар үшін қысыңыз.
- Пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына мөрленген эмпанада қойып, сәндік тығыздағышты жасау үшін шанышқылардың шетін пайдаланыңыз.
- Қамырдың қалған жартысын қайталаңыз.
- Эмбанадаларды 350 градусқа 20-25 минуттай пісіріп, алтын қоңырға айналдырыңыз.
- Пештен эмпаниадаларды алыңыз. Эмпаниадаларды түйіршіктелген қанттың үстіне жұмсақ ыстық күйде ораңыз.
- Эмпанадастарға жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 126 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 24 мг |
| Натрий | 105 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |