Жапон саласы салаты - өте жұқа бидай семені кеспесінің төсегіндегі көкөніс пен ақуыздың қарапайым салаты. Жапонша кеспе кеспе итальяндық ангел шаш макаронына ұқсас.
Семендік салат Жапония мен Гавайи араласқан жапон асты ыдысы, бәлкім, бүгінгі күні Жапонияда сэнд салат, соба (қарақұмық салаты) және удон (қалың бидай кеспесі) салаттар сияқты кеспе салаттар жиі кездеседі. Бұл тағамның қазіргі заманғы жапондық тағамдар ретінде қарастырылуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 90 г кеспе кеспе (кептірілген немесе кеспе кесек)
- 2 кесе салат (айсберг)
- 1 шыныаяқ қияр (жұқалап, күлгін)
- 1/2 кесе қызыл камабоко (балық торты, кәуап)
- 1 стақан BBQ charsiu шошқа еті (дайындалған немесе ұсақталған тауық еті, ветчина немесе асшаяндарды алмастырыңыз).
- 1/3 кесе
- кинши тамаго (жұқа жапон жұмыртқасы омлеті, кәдімгі )
- Қосымша: жасыл пияз
- 1/2 ас қасық күнжіт тұқымы (қуырылған ақ)
- Күріш үшін:
- 1 шай қасық Мемми кеспе сорпа базасы (Kikkoman немесе теңіз тұзымен алмастырыңыз, дәміне қарай реттеңіз)
- 2 ас қасық күріш сірке суы
- 1 1/2 - 2 ас қасық қант (немесе дәміне қарай)
- 1 ас қасық канола майы
Қалай жасауға болады
- Аңшылыққа арналған кеспе. Орташа кастрюльде орташа температурада суды қайнатыңыз және құрғақ семен кеспе қосыңыз. Су көпіршігі мен көбікті бастағанда, ¾ кесе суық суды тез қосыңыз. Семендік кеспе дайындауды жалғастырыңыз және қайнатыңыз. Басқа ¾ кесе суық суды қосыңыз. Жылытуді өшіріңіз. Суық сумен араластырып, шайқаңыз. Пластикалық орамалмен жабыңыз және салқындату үшін тоңазытқышқа қойыңыз.
- Сэндэ салатына арналған киімді дайындаңыз. Кішкене ыдыста қантты және күріш сіркесін біріктіріңіз. Жақсы араластырыңыз. Күріш сірке суын және қант қоспасын микротолқынды пеште 10-15 секундқа дейін қант ерігенше қыздырыңыз. Содан кейін Memmi Noodle Soup Base және канола майы қосыңыз. Салқындатуға рұқсат етіңіз.
- Кингши тамаго немесе жапон жұмыртқаның омлетін жұқа кесілген етіңіз.
- Айсберг салатын ұзын жіңішке бөлікке және қиярға құйылған дәмге бөліңіз. Егер жасыл пиязды гарнир ретінде қолдансаңыз, әдемі презентация үшін оны диагональға жіңішке кесіңіз.
- Балық пирағын желдеткіш пішінді бөліктерді жасау үшін алдымен көлденең кесектерді кесіңіз. Содан кейін, әрбір камабокоды тігінен кесіп, әрбір бөлігінде түрлі-түсті қызғылт түске ие болу үшін, julienne бөліктерін жасаңыз.
- Баспа дүкені алдын ала пісірілген барбекю шошқа шошқаын етінен бөліктерге сатып алды. Немесе, ұсақталған тауық еті, ветчина тілімшелері немесе ас тұздықтарымен алмастырыңыз.
- Таяз табада салма салатын құрастырыңыз. Табақтың түбінде семен кеспе таратыңыз. Содан кейін салат және қияр қабаты. Барбекю шошқа шошқа еті бар, содан кейін кинши тамаго (жұқа жапон жұмыртқасы омлеті), жасыл пияз және қуырылған күнжіт тұқымы бар гарнирге. Қызмет көрсетер алдында, киініп, дереу қызмет көрсетіңіз.
Рецепт бойынша кеңестер:
Барбекю шикісін басқа ұнтақталған тауық еті, ветчина немесе асшаян сияқты басқа ақуыздармен алмастырыңыз.
Тәтті және қышқыл салатқа арналған киімдерді жасаудың орнына, қытай тағам салатының бөтелкесін бөтелке сатып алуға тырысыңыз немесе қысқа жол ретінде жапон стиліндегі салат саңырауқұлақтарына негізделген басқа бөтелкедегі соя соусын көріңіз.
Ұнтақталған жұмыртқа омлеті ( кинши тамаго ) рецепті
Жапон азық-түлік дүкенінде қызыл камабоко (балық торттары) қызғылт және ақ түсті.