Канаданың провинциясы, оңтүстіктегі Құрама Штаттармен шекаралас, Саскачеванда көптеген табиғи ландшафттар бар. Оңтүстiк жазық шөптермен жабылған, солтүстiк - канадалық шоқты плато, орман, өзендер және көлдердi қамтитын беткейлі аймақ. Канаданың шалғындары өз тағамдарына жақсы таныс болмаса да, Саскачеваннан табылған көптеген жергілікті тағамдар мен жақсы ингредиенттер бар.
01-ден 05-ге дейін
Саскачеван маусымдық өнімдері
Кевин Саммерс / фотографтың таңдауы / Getty Images Бұл негізінен ауылшаруашылық провинциясы болуы мүмкін, бірақ сол жерлердің көп бөлігі астық, бұршақ және майлы дақылдарға арналған. Канадада бидай, сұлы, зығыр және арпа секілді дәнді дақылдар өндірісі Саскачеваннан және оның айналасындағы облыстардан келеді.
Шағын фермерлер (және кейбір ірі фермерлер) көкөністер мен көкөністерді өсіп келеді. Бұл өзгеріс фермерлерге өзінің шаруашылықтарын әртараптандыруға және жаңартылған қызығушылықты бұзуға және жергілікті өсімдік өнімдеріне сұраныстың түсуіне мүмкіндік береді. Саскачеванның маусымдық жемісі мен көкөністері өздерінің нақты өсіп келе жатқан мезгілдеріне ие және жиі провинцияның Саскачеван фермерлер базарларынан табылуы мүмкін.
05 02
Бизон
John E Marriott / Барлық Канада фотосуреттер / Getty Images Бюсон , сонымен қатар, буффало деп аталатын, бір кездері осы провинцияның ашық көпірлерін айналдырды. Кейбір жергілікті фермерлер мен фермерлер оларды аспаздық және экологиялық себептер бойынша қайтарады. Бизон еті танымалдылығымен және жақсы себеппен өсіп келеді. Сиыр етінен гөрі аз, қаныққан майлар мен холестеринді құрайтын және сиыр етіне қарағанда пайдалы май қышқылдары бар. Бизон еті сиыр еті сияқты көптеген стильде дайындалуы мүмкін. Экологиялық тұрғыдан алғанда, римингтік бимон шабақтары топырақты босатып, шабындықты желдетіп, жаңбырды сіңіріп алуға мүмкіндік береді.
03 05
Саскатун жидектер
Брайан Кеннеди / Moment / Getty Images Саскатун жидектері екі пішінде және олардың күлгін-көгілдір түсінде үлкен көкөністер сияқты көп көрінеді. Олар Саскачеванның ортасында жаздың ортасында піседі және пирожныйлар, джемдер, шараптар және құрғақ жидектерді қоса алғанда, көптеген пісіру техникалары мен рецептілерінде қолданыла алады. Алғашқы Халқы халықтар дәстүрлі түрде кептірілген бисон етін сақтауға және дәмдік қоспаға айналдыру тәсілі ретінде бұл дәмді және дәмді жидектерді дәстүрлі түрде пайдаланды.
04 04
Шокексеріктер
Шокексеріктер. Сурет © Molly Watson Чокекерия дәстүрлі түрде бірінші халықтан жиналды және кептірілді. Протеинге бай тұқымдармен қамтылған бұл қоректік жидектер дәстүрлі палаулық диетаның маңызды бөлігі болды. Кейбір компаниялар кептірілген жидек дәстүріне қайтып келеді және оларды жеміс-жидектерді жасау үшін пайдаланады. Еуропалық қоныстанушылар шокекерияны джемдер, желе, шарап және шырпаларға айналдырды. Барлық жабайы жидектер сияқты, хош иіс өсімдіктерге тәуелді болады. Чокекерия танымал болуы мүмкін, бірақ олар сондай-ақ өсімдіктен тікелей тамақтану үшін тәтті болуы мүмкін.
05 05
Жабайы көкшілдер
Көкөністер. Сурет © Molly Watson Үлкен ақ түстің солтүстік бөлігіндегі сияқты, жабайы шие - Саскачеванның бөліктерінде керемет жергілікті ем. Облыстағы көптеген шаруа қожалықтарында да өсіріледі. Жабайы көкжидек шырыны шамалы және шоғырланған гүлдер тәріздес дәмге ие, алайда шабдалы көкөністер үлкен және шырын. Олар джемдер, желе, сироптар және пирогтарды қоса алғанда, әр түрлі пісіру әдістерімен алмастыруға болады.