Роти - Оңтүстік Американың өңірлерінде, Суринам және Гайана сияқты өз тағамдарына үнді әсерін тигізетін танымал табель. Роти - үнді тағам - бұл қарапайым қамыр, шеңберге айналдырып, ыстық пісіргенде. Оны пісірілгенге дейін ( dhalpuri ) картоп немесе жасымықпен толтыруға болады , ол орамал ретінде пайдаланылады, немесе жай ғана карри табақшасының жағында қызмет етеді немесе дәмді тұзды сіңдіруге көмектеседі. Бұл роти жұқа, жұмсақ және жұмсақ, ақ немесе бидай ұнымен жасалуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 2 1/2 кесе өздігінен көтерілетін ұн (немесе 2 кесе
- өзін-өзі көтеретін ұн + 1/2 шыныаяқ бидай ұны)
- 2 ас қасық өсімдік майы (1 шай қасық және кейбіреулері үшін)
- 1 стакан жылы су
- еріген сары май (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Ұнды ыдысқа салыңыз. 2 ас қасық өсімдік майы араластырыңыз.
- Суды баяу қосып, араластырып, қамырды біріктіре бастағанша араластырыңыз. Қамыр допты қалыптастырғанша қамырды құрғақ болса, аздап көп су қосып, араластырыңыз.
- Қамырды сөреге қойып, қамырды тым жабысқақ болса, кішкене ұн қосыңыз. Қамыр жұмсақ болуы керек, бірақ сіздің қолыңызға немесе сөреге жабысуға жеткілікті жабыспаңыз.
- Қамырды ылғал шүберекпен жауып, 10 минут қоя тұрыңыз.
- Қамырды ірі дөңгелекке салыңыз, қалыңдығы 1/4 дюйм. Қамырдың бетіне шамамен 1 шай қасық өсімдік майын таратыңыз. Қамырды ұзын ролға ораңыз.
- Қамырды 8-10 бөлікке кесіңіз. Әрбір бөлікті жалпақ 6 дюймдік шеңберге ораңыз. 5 минут бойы дымқыл шүберекпен жабылған топтар демалып тұрсын.
- Төмен және орташа температураға дейін ауыр тегіс табақша немесе табақша (шойын шкафы немесе крем пеші жақсы жұмыс істейді).
- Қамырдың алғашқы шеңберін мүмкіндігінше жұқа етіп (8-9 дюймдік дөңгелекке дейін) айналдырыңыз.
- Шаянға 1 шай қасық майын қосыңыз. Қамырды ыстық табаққа салыңыз. Пісірме нан пісіргенге дейін және табақшаның жағында қоңыр түске боялғанша пісіріңіз, 1 - 2 минут. Табаға нанмен саусақтарыңызбен сырғытып, екінші жағын қоңыр түсіру үшін тезірек айналдырып, 1-ден 2 минутқа дейін пісіріңіз.
- Ыстықтан шығарып, суыту үшін роторды сорғышқа қойыңыз. Қалғандарды дайындаған кезде мұқият ротасы бар дымқыл сүлгімен. Қажет болған жағдайда шұңқырға қосымша май қосыңыз.
- Қажет болса, еріген сары маймен щетка щеткасы. Роти тортилья тәрізді қыздыра алады: төмен пеште, фольга оралған немесе дымқыл матамен жабылған микротолқынды пеште.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 65 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 141 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |