Dhal puri - дәмді татымды сары түстен жасалған бұршақпен толтырылған Шығыс үнді стиліндегі шелпек. Бұл нан Суринамда да, Гайанада да танымал, ал жергілікті шоколадты шоколадты бұрыш Кариб теңізінің дәмін тигізеді. Бұл нан көбіне кариб тағамдарынан, мысалы, ало карри (кәріптас картоп), Кариб бассейнінде танымал тағы бір үнді тағам.
Dhal puri-ақ сорпаларға және сүйектерге тамаша сүйемелдеумен айналысады, мысалы, кокос жаңғағы сквош сорпасы немесе dhal mercimek stew .
Сізге не қажет
- 1 кесе кептірілген сары жарылған бұршақ
- 2 кесе тауық еті
- 1 шай қасық жер шырыны
- 2 сарымсақ қалампыры
- 1 кішкене ыстық бұрыш (немесе 1-2 шай қасық чили ұнтағы)
- 1 шай қасық зире
- 2 1/2 кесе өздігінен көтерілетін ұн
- 3 ас қасық өсімдік майы
- 1 стакан жылы су
- 2 қасық қосымша май өсіруге арналған май
- Дәміне дәмді жер тұзы
Қалай жасауға болады
- 3 ас қасық өсімдік майын ұнға араластырыңыз.
- Бірте-бірте жылы суға араластырыңыз. Қамырды тым дымқыл болса, аз мөлшерде ұн қосыңыз, егер ол тым құрғақ болса, аздап су құйыңыз.
- Саранмен қапталған қамырды жағыңыз да, жағыңыз.
- Жасымықтарды тауық еті бар ыдысқа салып, қайнатыңыз. 20-дан 25 минутқа дейін тендерге дейін пісіріңіз. Жасымықтары мықты емес, қатты болуы керек.
- Жасымықты төгіп тастаңыз. Тамақ комбинациясында немесе блендерде қоспасы ұсақ құмыраға ұқсамас бұрын, жасымықты сарымсақ, ыстық бұрыш (немесе чили ұнтағы) мен дәмдеуіштермен өңдеңіз.
- Қамырды сегіз бөлікке бөліп, әрбір бөлікті шарға айналдырыңыз. Саранмен орап, бес минутқа қалдырыңыз.
- Қамырды бір допқа салып, қолыңыздың ортасына қойыңыз. Қамырдың шеңберінің ортасында жасымық қоспасының 2-3 ас қасық қойып, жасымықтың айналасында қамырды жапсырып, шеттерін тығыздау үшін біріктіріңіз. Қамырдың барлық шарларымен қайталаңыз.
- Қамырға арналған бір шұңғыл шараны беткі қабаттың үстіне қойыңыз. Қамырды жұқа дөңгелекке айналдырыңыз, диаметрі шамамен 7 дюйм. Қамырдың барлық сегіз шарларымен қайталаңыз. Кептіруге жол бермеу үшін қамырдың төсемінің сөресін жабыңыз.
- Орташа жылудан ауыр тегіс табақшаны қыздырыңыз (шойын шелтері, креп-кастрюльдер немесе таяқшалар емес, барлығы жақсы жұмыс істейді).
- Тұтқаны жеңіл маймен майыстырыңыз. Қуыршық ыстық болған кезде (су тамшысы суды жұмсақ қайнатып алу керек) қамыр шеңберінен біреуін алыңыз да, табақшаға салыңыз.
- Шамамен 2 минут нан пісіріңіз, майды май жағыңыз, содан кейін оны басқа жаққа дайындаңыз. Маймен қылап, екі жағынан ақшылдағанша, итеріңіз.
- Нанды нанға арналған тұзға салып, тұзбен себіңіз. Басқалары пісіріп жатқанда, нан пісіру үшін жұмсақ және жылы ұстау үшін фольгамен жабыңыз. Нандар жұмсақ жылынып, фольгаға оралған, төменгі (200 градус) пеште болуы мүмкін.
8 кесек пішінді құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 184 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 361 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 5 г |