Lent бірінші күні таза Дүйсенбі ретінде белгілі. Ол «таза» деп аталады, себебі ол біздің денелеріміз бен рухтарымызды «қайта тірілтуге» дайындалу үшін «тазартылған» дәуір кезеңінің басталуын белгілейді.
Таза дүйсенбі - бұл Грекиядағы мереке - ұлы мереке және дәстүрлер күні. Отбасылар жағажайда немесе ауылда пикниктерге және ұшуға арналған ұшуға барады. Балалар «Kyra Sarakosti» (Lady Lent), жеті апта Лента үшін жеті аяқпен қағаз қуыршақ жасайды.
Әр апта сайын, Пасхаға дейін қанша апта қалатындығын көрсету үшін аяғы кесіледі.
Дүйсенбі дүйсенбі мәзірі
Жеткізудің жеті аптасында тамақ ішекке арналған шектеулерге сәйкес белгіленеді. Бұл жалпы (кейбір қоспалар ) ешқандай ет немесе балық (қызыл қан жоқ) және қызыл қан бар жануарлар (ешқандай сүт, ірімшік, йогурт, жұмыртқа және т.б.) алынған ештеңе жоқ.
Таза дүйсенбінің өз дәстүрлері бар және бүкіл Грецияда үстелдер салынады (және ресторандарда) ұрпақ үшін әдеттегі тағамдармен жабылады.
Ескертпе: Төмендегі рецепттерде Грецияда «таза дүйсенбіде» жиі алынатын мұнай бар.
4-6 ұсынылған мәзір:
- Лагана
Жеңіл пісірілген нан тек дүйсенбіден тазаланады. - Тарамосалалаты: балықтың түсуі
Тарама (сиыр немесе сарымсақ) кейде «қарапайым адамның уылдырығы» деп аталады. Зәйтүн майы мен нанмен біріктірілген, ол барлық дәмді және ең әйгілі грек диптерінің бірін жасайды. - Fresh Shelled Fava (кең) бобы
Бұл үшін рецепт жоқ; жаңа піскен бұршақтар жаңғақ тәрізді шелпектерге ұқсайды, немесе оларды кеңейтіп, жұмсартқанға дейін суға батырылады.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) салат салаты
Ашық сірке суы мен маймен байытылған балғын, сергек жасыл. - Иджандес Плаки: пісірілген бұршақ касеролы
Йигандес үлкен қопсытылған лима дәндеріне ұқсайды, және бұл пештегі табақша оларды қызанақ, пияз, шөптер мен дәмдеуіштермен біріктіріп, керемет тағам жасау үшін. - Htapothi sti Skhara: жыланқияндық Octopus
Ашық жалынның үстіндегі итальяндық овзон мен шарапқа қызмет ететін классикалық грек асты, таза дүйсенбіде сүйікті. ( Кішкене қызықтыратын, қуырылған каламари - ғажайып альтернатива.)
- Гаридес: Грек стиліндегі пісірілген асшаян
Қуырылған асшаяндарды дәмді май мен лимон тұздығы бар. - Халвас: жарма пудинг
Халваларды әртүрлі тәсілдермен жасауға болады, және бұл нұсқа бал, жаңғақ, мейіз, даршын мен қалампаздардың дәмін керемет десерт үшін жасалады.
Кестені грек зәйтүні мен жаңа піскен жемістермен толтырыңыз.