Moustos: грек тағамдарында жүзім міндетті

Moustos, aka жүзім міндетті түрде , жаңа жүзімнен сығылған шырын пайдаланылады. Грекияда қыркүйек айында жүзім жинау кезінде көп мөлшерде өндіреміз, бұл балалар үшін керемет жоба. Ол жақсы мұздатады және жыл бойы қолданылуы мүмкін.

Moustos ежелгі дәуірден белгілі ақбөкен сиропын жасайды, ол картон шәрбаты сияқты пайдаланылады, жүзім пудинг ( Moustalevria ) және әртүрлі тәттілер түрінде қолданылады.

Сізге не қажет

• 10-11 фунт жасыл немесе қызыл қыркүйек жүзім (бұқалар, сабақтармен)
• 1/3 шыныаяқ ағаш күл (немесе 1/8 шыныаяқ түйіршіктер жұмыртқа)

Қалай жасауға болады

1. Ағаш күлін пайдаланған кезде, жүзім ағашын күлден бастаңыз. (Басқарылатын топтарда жұмыс істеу.)
2. Үлкен ваннада жүзімді қолмен сығып алыңыз (егер бар болса, жүзім баспасөзін қолданыңыз) мүмкіндігінше шырын алу үшін.
3. Жүзім мен шырынды сыққыш арқылы құйыңыз, шырынды үлкен ыдысқа немесе тот баспайтын ыдысқа жинаңыз.
4. Терілерді, сабақтарды, тұқымдарды және кез-келген целлюлозаны тастаңыз.
5. Егер жұмыртқа қабығын қолдансаңыз, оларды қазанда қосыңыз.

1. Шырынды қайнатып, жоғарғы жағына көтерілген көбікті шығарып алыңыз. 5 минут қайнатыңыз.
2. Кәстрөлді қыздырғышқа қалдырыңыз, жылуды өшіріңіз және үстіне көтерілген кез келген көбікке қарап, 5 минутқа отырыңыз. Ыстықтан шығарып, толық суытыңыз.
3. Шұңқырды төгуге тырыспай, салқындатылған ыдыстарды ыдысқа немесе ыдысқа баяу құйыңыз. Салқындатылған жүзім дереу немесе мұздатылған болуы керек.

Ескерту:

• Мен мұны 11 фунт жүзімнің бір бөлігіне жасаймын, себебі менің кастрюльде шырын көп болмайды. Дегенмен, егер сізде үлкен ыдыс болса (омарта түрі) болса, сіз көбірек жасай аласыз.
• Немесе жүзімді ағаш күлімен себіңіз және оларды пластикалық пакетке салыңыз («пышақ» түрі). Қапты мықтап байлаңыз. Сөмкені үлкен ваннаға қойыңыз, пластикалық сөмкелермен аяқтарын жабыңыз (аяқ киім киюге) және жүзімді шайнап алыңыз. Жоғарыда айтылғандай, шырынды пісіруге арналған ыдысты (ларды) шайыңыз. Балалар үшін үлкен көңілділік!

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	434
Барлығы май	2 г
Қаныққан май	1 г
Қанықпаған май	0 г
Холестерин	0 мг
Натрий	13 мг
Көмірсулар	112 гр
Диеталық талшық	6 г
Ақуыз	5 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)