Мен олардың «көңілді қайық» деп аталатынын естідім және аты-жөнін пайдаланатын адамдарды жақын туыстарына жақсы көретін уақыт деп білемін! Таңқаларлық емес, өйткені Cham-Chams шынымен дәмді және өте тәтті! Cham-Cham - әдетте Бенгали (шығыс Үндістан) тәтті.
Сізге не қажет
- 2 литр толық кілегей / толық сүт
- 2-3 ас қасық әк / лимон шырыны
- 5 шай қасық ұн
- 4 кесе су
- 2 кесе қант
- 2-3 ас қасық
- раушан суы немесе бірнеше шафранның жіптері
- 5 тамшы сары түстің түсі (сіздің қалауыңыз бойынша)
Қалай жасауға болады
- Орташа алаудан сүтті қайнатыңыз. Кейде сүттің күйіп қалмағанын қадағалаңыз. Сүт қайнатыла бастағанда, әк шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз. Сүтті сүтке бөле бастағанда, өртті сөндіріп, сүтті үрлеудің аяқталуына мүмкіндік беру үшін сүтті 10 минут қалдырыңыз.
- Сыраны шаймаңыз және ағынды су астында жақсы жуыңыз - одан барлық лайм шырындарын алып тастаңыз.
- Енді ірімшікті дәмді тағамға салыңыз да, одан сұйықтықты толығымен төгіп тастаңыз.
- Дайындалған ірімшікті араластыратын ыдысқа салыңыз да, оны араластырыңыз. Барлық кесектер алынып, ірімшік тегіс болғанша жалғастырыңыз. Бұл кезде ірімшік майын босатып, қолдарыңыз май сезінеді. Сіз ірімшікті илеуді тегіс болсаңыз, онда ол жақсы Cham-Chams. Бұл сары түстің түстерін қосу және жақсылап араластыру уақыты.
- Енді ұнты ірімшіктің бетіне себіңіз де, оны жақсылап араластырыңыз.
- Қант пен суды қысымды пешке араластырыңыз және қоспаны қайнатыңыз (қысым печетін жабусыз). Пештің дайын хам-хамдарды орналастыру үшін жеткілікті мөлшерде екенін тексеріңіз, себебі олар сиропте пісіріп жатқанда мөлшерін екі есе ұлғайтады!
- Қант шәрбаты қайнатылған кезде, қамырды кішкентай мәрмәр өлшемді шарларға бөліп, алақанның арасында орамға дейін жағыңыз. Енді оларды ұзаққа созылған пішінге батырып, содан кейін сәл тегістеңіз.
- Шарларды шәйнейге мұқият қосып, қысымды пешті жабыңыз. Пештің салмағын қосыңыз және бірінші ысқылды күтіңіз. Алғашқы ысқырық соққаннан кейін тағы 8-10 минут күтіп, содан кейін отты өшіріңіз. Бумен пісіргіштен босатыңыз және Cham-Chams-ді оларға тию алдында толығымен суытыңыз. Олар өздерінің түпнұсқалық мөлшерін екі есе ұлғайтады және ыстық болған кезде нәзік болады.
- Салқын болғанда, Cham-Chams-да бірнеше сағат бойы суық суға немесе шафран сиропына (шафранның жіптерін сәл жылы суға салып қойыңыз) құйыңыз. Салқындаған кезде, Cham-Chams-ді сироптан алыңыз да, табаққа салып алыңыз.
- Қалың және жұмсақ болғанға дейін балғын кремді сүртіңіз. Мұздатқыш қапшыққа толтырып, әрбір Cham-Cham-ға құйыңыз (қалың саптамамен).
- Таңдаулы кептірілген жемістердің шырындарымен безендіріңіз және қызмет етіңіз.