Бұл тек Кентуккиде жасалуы мүмкін бе?
Бұл 1964 жылғы 4 мамырға дейін формаций заңдар Бурбонды бірегей өнім деп таныды және бурбонның сапа стандарттарын қамтамасыз ету үшін кітаптарға арнайы заңдар берді.
Бурбонды қалай жасайды?
Тікелей бурбон жасау үшін пайдаланылатын астықтың кем дегенде 51 пайызы жүгері болуы керек, ал қалған бөлігі дәндердің қоспасы, әдетте, арпа және қара бидай немесе кейде бидай қоспасы болуы мүмкін. Ол жаңа, кептірілген, ақ емен бөшкелерінде және кем дегенде екі жасқа толтырылуы керек.
Оның күші, әдетте, 80-ден 125-ге дейін дәлелдейді, заңдық ең төменгі күші 60 дәлел бола алады. Дәлелділік алкогольдің екі еселенген мөлшерін құрайды, осылайша 60 данадан тұратын бөтелке 30 пайыздық алкоголь болмақ.
Алкоголь құрамын төмендету үшін ғана әктас сүзгіден өткен бұлақ суы (шын мәнінде темірсіз) болуы мүмкін. Бурбон кез келген жерде жасалса да, тек Кентукки заңды түрде «бурбон» өнімі ретінде мемлекеттік атауды алуға құқығы бар.
Араластырылған бурбонда турбулентті бурбонның кем дегенде 51 пайызы болуы керек.
Вискиттерді ұрып-соғу - бурбонның тазартылған нұсқалары, әдетте сүзгіні жұмсақ етіп қолданып, астық дәмін алып тастап, қартаю кезеңін қажет етеді. Виски кесудің бір мысалы - Теннеси штатында жасалған Джек Даниэльс.
Басқа танымал бурбон сорттары: Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times және Old Forester, олардың барлығында бір баррель бар ( бір баррельден суланбаған және бөлінбейтін) және кішкене партияға (бірнеше топтардан және оларды жоғары бағамен ұсынатын сорттарды біріктіреді.
Әлемдегі Бурбонды жеткізудің шамамен 80 пайызы Кентуккиде 13 дистиллят өндірген. Қалғаны Теннеси, Вирджиния және Миссури штатында жасалды.