Рутабагалар мен сәбіз осы дәстүрлі Исландтық қойдың сорпасының рецептісіне жарқын дәм мен түс қосады.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық. зәйтүн майы
- 1 шай қасық. ұсақ кесілген сарымсақ
- 3 фунт қой еті, сүйекке (қалың бұтақ немесе иық, ең арзан болса да)
- 1 орта пияз, кесілген
- 1/3 кесе күрішті күріш (дәстүрлерде балама ретінде штамптық сұлы пайдаланады)
- 6 кесе су
- 1/2 шай қасық. кептірілген тасшөп
- 1/2 шай қасық. кептірілген орегано
- 1/2 қырыққабат, шамамен туралған
- 3 сәбіз, 1/2 бөлікке бөлінген
- 1/2 рутабага, біркелкі қиылған
- 1 кесе түсті қырыққабат гүлдері (міндетті емес)
- 4 картоп, жақсылап сүртілген және біркелкі 1/2 бөлікке кесілген (төмендегі балама ескертуді қараңыз)
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльде немесе голландиялық пеште орташа температурада 1-2 минут ішінде (қоңыр түспеңіз) зәйтүн майы сарымсағын қысқа уақытқа құйыңыз. Қамның бөліктерін қосып, барлық жағынан қоңыр түсті. Кесілген пиязды кастрюльге қосып, өте аз сорады (шамамен 1 минут), содан кейін қоңыр күріш пен суды құйыңыз. Сорпаны төмен қайнатуға әкеліп, қызуды жоғары көтеріңіз; 5 минут бойы қайнатуға мүмкіндік береді, көбік көбейіп кетеді.
- Қызуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, кептірілген тимьян мен орегано араластырыңыз, кастрюльді жабыңыз және 40 минут пісіріңіз.
- Қырыққабат, сәбіз, рутабага, гүлді қырыққабат (қолданғанда) және картопты кептіріңіз. Кук пісіріңіз, жабық, қосымша 20 минут, немесе көкөністер қопсытқышқа дейін.
- Ет пен сүйекті кастрөлден алып тастап, етті ұсақтап кесіңіз де, содан кейін қайтыңыз. Қосымша 5 минут жылы. ( Балама түрде , Исландиялықтардың кейбіреулері құмыраны және картопты ыдыстан алып тастап, оны сорпадан бөлек табақшаға апарады, егер тамақты осылай көрсетсе, картопты үлкенірек 1 градусқа кесіңіз.
Жеткізілім: 6-8 пісіру.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 728 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 159 мг |
| Натрий | 207 мг |
| Көмірсулар | 51 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 48 г. |