Манго рецептілері және дайындау бойынша кеңестер
Дәмді және шырынды манго көптен бері әлемдегі ең танымал жемістердің бірі болды. Жеміс дәмі ананас пен шабдалыдың экзотикалық қоспасы ретінде сипатталады. Мангодар сәуірден қыркүйекке дейін қол жетімді, бірақ маусым мен шілде әдетте ең жақсы баға мен бағаны ұсынады.
Үндістанға ана болуды ойлап, манго төрт мың жылдан астам уақыт бойы өсірілді. Ағаш пистограмма мен күнбағыспен байланысты және орташа биіктігі 50 футқа дейін өседі.
Әр ағаш шамамен 100 манго шығарады. Егер сіз жаңа манго сынамаған болсаңыз, сіз емделесіз!
Манго сатып алған кезде оның тропикалық жеміс хош иісі бар екеніне көз жеткізіңіз; піспеген мангода хош иісі жоқ. Жаңа манго сенсорға аздап береді, бірақ өте жұмсақ немесе жарылған жемістерден аулақ болыңыз. Кейбір манго піскен кезде таңқурай, сарғыш және жасыл реңктері үйлеседі, ал басқа сорттары пісіп болғанда алтын сары немесе жасыл болады. Егер сіздің манго жеткілікті піскен болса, оларды бірнеше күн бойы қағаз қапшығында сақтап, оларға көмектеседі. Өлшем әр түрлі болуы мүмкін, бірақ үлкен мангода шұңқырға қарағанда көбірек жеміс бар.
Жаңа мангеттерді қалай сақтауға болады
Бөлме температурасында пісіп-жетілмеген манго беріңіз, ол 1 аптаға дейін созылуы мүмкін. Қағаз қапшық оларға тезірек піседі, бірақ олар 55 градустан төмен температурада піспейді.
Манго кесу және шұңқырды жою әдісі
Шұңқыр бойымен жаңа манго кесіңіз.
Манго шұңқырын қалай табуға болатынын білсеңіз, қалғаны оңай.
Ұзақ, 1/2 - 3/4 дюйм қалың шұңқыр жеміс ұзындығын екі жалпақ щек арасында өткізеді.
- Мангіңізді алақанға салып, содан кейін теріні кішкентай, өткір пышақпен тазалаңыз.
- Шұңқырдың орналасуын анықтағаннан кейін оның 1/2 - 3/4 дюйм қалыңдығына дейін рұқсат беріп, манго жағалауын шетінің төменгі жағына қарай кесіп тастаңыз, содан кейін оның еті кесіледі. Басқа жағынан да солай істеңдер.
- Қалған жемісті шұңқырдан жұқа тілімдерде кесіңіз; консервіленген жемістерге, тұздықтарға немесе манго шикізатына тағамдар ретінде қызмет ететін рецептілерде қолданыңыз.
Жаңа манго қалай құюға болады
- Пиллингсіз, жоғарыда сипатталғандай, щекеттен жемісті кесіп, теріге 1/2 ден 3/4 дюйм аралығындағы квадраттарға, теріге емес, кесіп тастаңыз.
- Манго егуін сыртқа қарай итеріп, жеміс кубарларын жоғары және біркелкі етіп итеріңіз.
- Қызмет ету үшін теріні кесіңіз.
(Тері тітіркенуді тудыруы мүмкін, сондықтан оны жеуге болмайды.)