Мухмали Кофта карриінде, балшықтан жасалған, жібектей (Мұхмалы) ірімшік шарлары қалың үнді дәміне ұшырайды! Олар тамақ ішуге болады. Оларды Naans, Parathas немесе Jeera Rice-пен бірге қызмет етіңіз. Бұл рецепт 32 ірімшік шарларын құрайды.
Сізге не қажет
- 500 грамм шоколадты ірімшік (жұмсақ, өте ұсақталған)
- 1 1/2 кесе жүгері ұны
- 2 шай қасық бұрыш
- тұзды дәміне қарай
- 2 ірі пияз (тоқсанға кесілген)
- 3 үлкен қызанақ (тоқсанға кесілген)
- 2 жасыл чили (өте жақсы туралған)
- 1 дана зімбір (2 дюйм)
- 8 түйір сарымсақ
- 2 шай қасық кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық зире ұнтағы
- 1/4 шай қасық турбулентті ұнтақ
- 3 ас қасық пісетін май (өсімдік, канола, күнбағыс және көбірек қуыру үшін)
- 1 шай қасық гарам масала (өзіңіздің жасау үшін рецепт бойынша төмендегі сілтемесін қараңыз!)
- 2 ас қасық ауыр крем (тегіс болғанша ширатылған)
- Гарнир: туралған жаңа кориандр
Қалай жасауға болады
- Үгітілген чеддер ірімшігін үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз да, шанышқымен артқа сүйреңіз. Бұрыш ұнтағын, сосын жүгері ұшін біраз уақытты қосыңыз. Тегіс, орташа мықтап қамырды алуға тырысыңыз.
- Қамырды тең өлшемді шарларға бөліп, тегістеуге арналған ролл - оларда ешқандай жарық жоқ. Көмек алу үшін пальмаларды май жағыңыз.
- Сіз барлық қамырды шарларға айналдырған кезде немесе сіз мұны істеп жатқан кезде, пісіру майын қатты қуыру үшін, орташа ыстықта шынымен ыстық етіп қыздырыңыз. Шарлар дайын болғанда, оларды бір уақытта бірнеше рет ыстық майға қосып, алтынға қосып, оларды күйдіріп алмас үшін жиі бұраңыз. Қуырып болғаннан кейін, оларды қылшықпен алып тастаңыз да, қағаз сүлгілерді төгіп тастаңыз. Кейінірек пайдалану үшін біржола сақтаңыз.
- Ширек пияз, қызанақ, жасыл былғары, итмұрын және сарымсақ және барлық ұнтақ дәмдеуіштерін (гарам масаладан басқа) тамақ өңдеуге салып, тегіс пастаға салыңыз. Қызанақ шырындары жеткілікті сұйықтық беретіндіктен, ұнтақтау кезінде суды қосуға қажеті жоқ.
- Орташа ыстықта терең ыдыста пісіру майын қыздырыңыз, жоғарыда көрсетілген қоспаны қосыңыз. Майы араласқанша масиланы араластырып, қуырыңыз. Масаланың жабысып қалуын немесе жануын болдырмау үшін жиі араластырыңыз.
- Масала аяқталғанда (жоғарыда көрсетілгендей), тағы бір минутқа гамамалы масаланы және қуыруды қосыңыз.
- Бұл масалауға 1 стакан ыстық су қосып, жақсылап араластырыңыз. Дәміне тұз қосыңыз.
- Енді дайындалған ірімшік шарларын қосып, оларды сындырмау үшін өте нәзік араластырыңыз. 2 минут пісіріп, қызуды сөндіріңіз.
- Қалың кремді қосып, толығымен араластыру үшін абайлап араластырыңыз. Аяқталған сүт қалың сорпаның дәйектілігі болуы керек. Майдалап туралған жаңа кориандрмен безендіріңіз және жаңадан дайындалған Naan, Paratha немесе Jeara Rice қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 603 |
| Барлығы май | 24 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 69 мг |
| Натрий | 589 мг |
| Көмірсулар | 77 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 20 г |