Макробиотикалық сөз грек макростарынан келеді, яғни үлкен немесе ұзақ, биос, немесе өмір. Макробиотиктер - өсімдіктерге негізделген диета арқылы денсаулықты, ұзақ өмір сүруді және сауығуды қамтамасыз ететін өмір салты мен диета философиясы. Ең дамыған кезде бұл диагноз, өмір салты мен тамақтануды қамтитын күрделі ғылым болғанымен, орташа адам 21-ғасырдың өмір салтын қамтитын негізгі қағидаларды оңай бейімдей алады.
Дәстүрлі макробиотиктер табиғи ингредиенттерді пайдалана отырып, жапон көзқарастарына негізделген, бірақ біз сол ұғымдарды қазіргі заманғы, батыстық әдіске қолдана аламыз.
Бұл веб-сайт макрообиотика бойынша ғаламдық перспективаға арналған. Латынамерикалық, еуропалық, африкалық немесе азиялық дәстүрлерге негізделген әлемдегі әрбір мәдениеттің осы философияның өз нұсқасы бар екенін мойындау керек.
Жергілікті және маусымда сатып алыңыз
Бүгінде «жергілікті» сіз тұратын жердің 500 миль ішінде өседі; бұл сіздің қоршаған ортаңызға табиғи азық-түліктерді тамақтандыру идеясы болып табылады, және сіз сіздің үстелге жету уақытында маңызды қоректік заттар сіздің тағамыңыздан қартай алмайды. Нью-Йоркте біз Жаңа Зеландиядан, Чилиден, Израильден және басқа жерлерден келетін азық-түлікті көреміз. Осы азық-түліктердің көпшілігі пісіп-жетпес бұрын бірнеше апта бойы салқын сақтауға қойылды. Аймақта өсірілетін өнім сатылатын аймақтағы жергілікті жасыл желілерді жиі қолдануға болады.
Белсенді вегетациялық кезеңде жергілікті фермерлердің базарларынан сатып алыңыз, және суық немесе өтпелі айларда ұзақ сақталатын жемістер мен көкөністерді (алма, қысқы сквош, пияз, тамыр сабақтары және т.б.) .
Органикалық немесе аз мөлшерде өңделген тағамдарды сатып алып, шығарыңыз
Бұл тәжірибе пестицидтердің, гормондардың, бояғыштардың және басқа да токсиндердің бар болуын айтарлықтай азайтады.
Бүкіл дәндер
Олар диетаның 40-60% құрауы керек, өйткені әлемдегі дәстүрлі мәдениеттерге қатысты. Ірімшік қоңыр күріш, тары, жүгері, сұлы, арпа, амарант, шайф, квиноа, қарақұмық және тағы басқалары. Астық өңделмеген жағдайда жейді.
Көкөністер
Вегетариандық диетаның 20-30% -ын құрайды, немесе ¼-ден 1/3-ге дейін азық-түлік тағамынан тұрады. Қалыпты климат үшін көкөністер жапырақты көк, түбірлік көкөністер, тәтті, дөңгелек және жердегі көкөністер, крест және тағы басқалары. Солардың ішінде біз латыштар, қасықтар, коллардалар, раушандар, хикорлар, пасниптер, сәбіз, рутабагалар, шелпектер, шалғам, пияз, сарымсақ, пирожныйлар, тәтті картоп, барлық пішінді қырыққабаттар, қырыққабат, брокколи, гүлді қырыққабат және басқаларын көреміз. Көктемгі көкөністер (картоп, баклажан, қызанақ және бұрыш) пайдаланылмайды, себебі олар қабыну қосылыстарына жатады .
Бұршақ және теңіз көкөнісі
Бұл тағамдар диетаның 5-10% немесе аз мөлшерде болуы керек. Бұршақтарды беру - ½ кесеге, ал теңізде жасалатын көкөністерді беру - шамамен 2 ас қасық. Бұршақ және бұршақ өнімдері, сондай-ақ адзуки, қара, бүйрек, ұлы солтүстік, ноқат, эдамаам, тофу, қарқынды, бұршақ және жасымық тәрізді импульстар жоғары сапалы өсімдіктегі белок ұсынады. Теңіздегі көкөністер (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) ерекше, жоғары сапалы минералдармен қамтамасыз етеді.
Сорпа
Дәстүрлі макробиотикалық диеталарда күнделікті жұмыртқалар күнделікті тұтынылады және жоғарыда аталған тағамдардың кез келгенін немесе барлығын қосудың тамаша, икемді тәсілі. Олар Tofu және Scallions дәстүрлі Miso сорпасы немесе Lotus Root Soba, Ginger және Lemongrass бар ақ балық сорпасы сияқты толықтай жұмыс істей алады.
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер
Олар әртүрлі және жаңа піскен шөптерді, сондай-ақ тұзды және құрғақ немесе шөлмектегі дәмдеуіштерді қамтиды.
Басқа тағамдар
Маусымның, балықтың және теңіз өнімдерінің (әсіресе аз ақ балықтың), жаңғақтардың, тұқымдардың және тазартылмаған кәмпиттердің жемістері әрқашан күнделікті түрде емес, тұтыну кезінде жұмсалады.
Чайнау, шайнау және шайнау
Біздің тағамды мұқият шайнау екі мақсатқа қызмет етеді: біздің сілекейден шығаратын ферменттер тағамды сіңіреді және жануардың алдын алады; мұқият шайнау бізді азықтан азайтады.
Сіздің тағамыңызға батаңды беріңіз
Сіздің кестеңізді орнатыңыз және рәсімді тамақтаныңыз. Төмен отырыңыз, баяу және денеңізді нәрлендіру актісіне қатысыңыз.